鱿鱼酸辣汤介绍,以鲜鱿鱼为主材制成的美食

鱿鱼酸辣汤是由鲜鱿鱼等制作的食物，制作难度普通。

鱿鱼酸辣汤食材明细

原料：鲜鱿鱼

香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个

竹笋（小）一根，姜丝多一些

调料：香醋两汤匙以上

胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油

用料

详细步骤

说明

1.鱿鱼切花刀，过水捞一下备用。干木耳泡发，切条状。黄花菜泡发，打个结，这样吃起来更有口感，我是这么觉得。西红柿去皮切好备用。淀粉加凉水调好放着。

2.起锅放油，加入西红柿翻炒一下，即可加入水。（不翻炒西红柿也可以，汤颜色没那么红艳）那就直接烧开一锅水加点油。

3.水烧开后放入木耳、黄花菜等配料先煮熟后再加入鱿鱼。这时可加入黑胡椒粉，多少随意，喜欢重一点味道多加点，不喜欢的少加一点。黑胡椒粉加入一起煮我觉得更入味。

4.再次烧开后，打一个蛋加入进去，做成蛋花，搅的越多蛋花越好。接下来添加调好的淀粉水，不要一下子加进去，慢慢加，要看浓稠度的、这时候喜欢稠点就可以多加点淀粉水。

5.加入盐、鸡精调味，关火，开始加入醋，还是很随意的，跟加胡椒粉一样，喜欢酸点就多加点醋。

6.喜欢加葱和香菜的可以加，但是要马上吃这道汤、不然酸会让叶菜类变黄。喜欢吃有点甜味的人可以加糖调味，那盐就要放少点。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		嫩豆腐切成长条。
步骤二		木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。
步骤三		金针菇洗净，切成两段。
步骤四		一枚鸡蛋打散备用。
步骤五		淀粉加适量水，调成淀粉水备用。
步骤六		锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
步骤七		然后加入金针菇
步骤八		再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
步骤九		把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐，调味。
步骤十		最后加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		木耳和炸的豆腐切丝
步骤二		蒜切成末
步骤三		西红柿热水	烫皮	，切成小块。热锅下油，加蒜末，放入西红柿炒至粘稠
步骤四		加入两碗水烧开，放入之前切好的木耳丝和豆腐丝。煮2分钟，加入盐、鸡精、醋等调味料。加入鸡蛋液搅拌成蛋花，放入水淀粉。加入香菜。
步骤五		出锅加香油。