醋泡花生米是以熟花生米、酱油、醋为主要原料制成的菜品。
醋泡花生米做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 150g |
| 蒜头 | 两瓣 |
| 醋 | 6勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 青椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
花生米清洗一下沥干水分备用。 |
| 步骤二 |  |
大蒜切片、青椒、干辣椒切丁。 |
| 步骤三 |  |
锅中倒入食用油加热至五成热。 |
| 步骤四 |  |
倒入花生米。 |
| 步骤五 |  |
小火慢炸，不停的搅动防止炸糊了。 |
| 步骤六 |  |
盛入碗中。 |
| 步骤七 |  |
取一器皿，倒入两勺生抽、6勺香醋、适量胡椒粉、白糖，放入蒜片、青椒、干辣椒，倒入适量的矿泉水拌匀。 |
| 步骤八 |  |
倒入炸好的花生米。 |
| 步骤九 |  |
成品图。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 花生米 | 250克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老醋 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 5克 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 少许 |
| 香菜 | 1根 |
| 花生油 | 30克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
首先备齐拌花生米的食材。 |
| 步骤二 |  |
把青红辣椒洗净后去籽，用刀切成小丁，洋葱切小丁，香菜摘洗干净后切段。 |
| 步骤三 |  |
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，倒入花生油。 |
| 步骤四 |  |
小火反复翻炒至花生米均匀受热。 |
| 步骤五 |  |
看见花生米变色断生后关火。 |
| 步骤六 |  |
把炒好的花生米盛到碗里。 |
| 步骤七 |  |
上面放入切好的青红辣椒，洋葱和香菜段。 |
| 步骤八 |  |
先倒入生抽调味调色。 |
| 步骤九 |  |
再放入米醋调味。 |
| 步骤十 |  |
加入老醋调味。 |
| 步骤十一 |  |
最后加入白糖和盐调味。 |
| 步骤十二 |  |
用勺子把所有的食材和调料混合搅拌均匀后，腌制半个小时。 |
| 步骤十三 |  |
成品 |
做法三
原材料
带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。
制作工艺
1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末；
2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁（可依据个人口味调制）；
3、倒入花生米，淋麻油，将花生米浸泡入味即可。
醋泡花生米营养价值
食用醋
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。
花生
含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
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