白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。主要品种有特优一号，大白籽，荚长30厘米，扁圆条，青白色，早熟。好吃、高产。它一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非常容易烹调入味。
白不老特征特性
植株蔓生，早熟品种，每花序4-6个，花白色，嫩荚浅白色，3-4节着生第一花序，荚扁圆形，荚长26-30厘米，从播种到采收嫩荚50天，嫩荚无纤维，耐老化，肉质厚，品质佳，味道佳，味道鲜美，是倍受市场欢迎的首选品种。适应性很强，耐寒性、抗病性及耐热性等均表现很好，即可露地栽培，又可采用保护地栽培作反季节蔬菜品种。一般每667平方米产鲜荚5000千克，收入万元以上。其特点是2～3片真叶时即可开花结荚，比其它品种可提早20天，采收期长达半年以上，结的芸豆颜色淡绿白色，纤维含量少，清脆可口无异味。
白不老栽培技术
适时播种育苗
该品种适宜于春夏秋播种。露地栽培，播种时间在3月中旬，如采用保护地可提前到1月份播种育苗。
施足基肥
栽植前，每667平方米施土杂粪2500～3000千克、优质复合肥30～50千克。土杂粪于耕地施于地下，复合肥施入播种沟内，注意种肥隔开。一般种植规格是株行距40×85厘米，确保每667平方米2000株为宜。
田间管理
在苗高20厘米时追施高磷复合肥25～30千克，并进行中耕除草。在苗高30厘米时，搭人字架，并及时采摘嫩荚上市，当蔓长150厘米时，要及时打顶整枝，以利通风透光，随后每667平方米追施高氮高钾复合肥50千克，以促进植株迅速生长，形成新的结荚枝，延长采荚期，如管理得当可一直采到霜降后，如果此时盖棚保温，采收期还会延长。
防治病虫害
芸豆的病害主要是炭疽病，苗期最容易发生。防治此病可用75%甲托800倍或75%百菌清600～800倍防治。虫害主要是蚜虫，可用10%吡虫啉500～600倍药液喷药进行防治，开花期、盛果期主要是豆荚螟、金龟子危害，可选用高效氯氰菊脂1000倍喷雾防治，在花蕾未开前，进行防治效果最佳。要做到开一批花，喷药防治一次。
白不老营养价值
白不老豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
白不老食用窍门
一定要凉锅入肉块，小火将肉块中的油脂煸炒出来，这样肉才会更加紧致不油腻；先将肉炖烂再放入豆角，肉烂了，豆角也能保持完好的形状而且入味；调料可以根据口味来调整。
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