自制番茄酱是一种以番茄为主料制成的家常菜，酸酸甜甜的，含果酸及纤维素。
自制番茄酱制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 600克 |
| 冰糖 | 80克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
把西红柿顶部切十字口。 | ||
| 步骤二 |  |
锅里加入半锅水，可以末过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟。 | ||
| 步骤三 |  |
皮很容易就剥掉了。 | ||
| 步骤四 |  |
把西红柿用料理机或破壁机打成泥，倒入不粘锅中，加入冰糖，小火熬25分钟左右，浓稠即可，要用耐高温的 | 硅胶刮刀 | 不停翻拌，防止糊底。 |
| 步骤五 |  |
成品图 |
做法二
1、将买来的几个中等大小(约1000克)的西红柿洗净。
2、把西红柿切簿片，备用。
3、在锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。
4、等大火烧开了，转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出。
5、再加5茶匙盐，继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。
6、将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，这样番茄酱就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，随吃随用。
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