莲藕清热生津。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效。 莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管，而且莲藕中还含有丰富的维生素K， 多食益血生肌。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。 健脾开胃。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。 安定心神。莲藕具有调节神经功能，安定心神的作用。 这么多好处，大家快来做起来吧，一道美味又下饭的家常菜！
用料
- 藕 1节
- 花椒粒 若干
- 葱姜蒜末（丝） 20g
- 干辣椒 5～6个
- 盐 少许克
- 花椒粉 1勺
- 白醋 2勺
- 海天一品鲜 1大勺
- 白糖 2勺
- 鸡精 少许勺
- 牛肉粉 1勺
- 水淀粉 少许勺
做法步骤
1、藕去皮切丝，泡凉水，冲洗一下淀粉控干水份备用
2、葱姜蒜末切好备用
3、调一个糖醋汁：两勺白糖两勺白醋，一大勺一品鲜酱油 一勺盐，鸡精，蒜末葱末混合均匀
4、起锅烧油，放入干辣椒段，葱花，花椒粒爆香
5、放入沥干水分的藕丝和菜椒丝翻炒半分钟，再加入少许花椒粉，牛肉粉继续翻炒片刻
6、倒入调好的糖醋汁，和少许的水淀粉，翻炒片刻即可，不喜欢勾芡可以不放
7、准备好米饭……
8、出锅啦！酸甜微辣，咸鲜可口，下饭必备单品！
藕的营养功效
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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