很有年味的蒜苗炒腊肉做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
详细步骤
| 说明 |
| 1.腊肉提前用温水泡一下，切片，蒜苗切段，姜切丝。 |
| 2.热锅，放油，油热后放腊肉姜丝小火先煸炒变色后放蒜苗一起炒，不用炒久，一熟就可以了，加盐，生抽翻炒均匀出锅。色香味俱全的蒜苗炒腊肉就完成了。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 腊肉 | 一块 |
| 蒜小米辣 | 看缘分 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
整一块腊肉煮40分钟熟透。 |
| 步骤二 |  |
拿筷子插进肉里熟了切片丢盘。 |
| 步骤三 |  |
洗白白的蒜苗和蒜切好。 |
| 步骤四 |  |
丢点干海椒呆着。 |
| 步骤五 |  |
热油下锅爆上面那盘，撒一点点点点盐。 |
| 步骤六 |  |
爆好丢下切好的腊肉。 |
| 步骤七 |  |
结束翻滚下肚。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 蒸熟的腊肉 | 150克 |
| 姜 | 适量 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 姜 | 4片 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
选择这种五花腊肉最好，肥瘦相间，口感很好……将腊肉洗干净，放水里煮20min ，然后捞出…… |
| 步骤二 |  |
或者先切成类似这样的腊肉片，再放水里煮也可以，这样可以节省煮腊肉的时间，这样的话煮10min 左右就可以…… |
| 步骤三 |  |
切好放盘里，我是先切成肉片后，放水里煮…… |
| 步骤四 |  |
将煮好的腊肉，和切好的青椒，蒜苗，姜放好…… |
| 步骤五 |  |
油热后，先把辣椒，姜放油锅翻炒出香味，再放腊肉和蒜苗，继续翻炒…… 3min后，放入鸡精，生抽，盐可以根据腊肉的咸度掌握……再翻炒几下就可以出锅咯！ |
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