黄豆苦瓜排骨汤是由黄豆、苦瓜、排骨等作为主要食材，姜、清水、盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煮滚后转小火煲的做法制作而成的。
黄豆苦瓜排骨汤所需食材
原料：苦瓜1条、黄豆50克、排骨250克、干贝10粒、姜2片、清水适量、盐适量
黄豆苦瓜排骨汤制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 黄豆 | 80克 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 蜜枣 | 1颗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
把所有材料准备好 |
| 步骤二 |  |
提前把黄豆浸泡1小时； |
| 步骤三 |  |
把排骨剁成段，放入清水里，大火煮开后继续煮1分钟，把血沫都煮出后把排骨捞起冲洗一遍沥水备用； |
| 步骤四 |  |
苦瓜对半切开，挖掉里面白色的籽和瓢，然后切成小块 |
| 步骤五 |  |
把排骨、黄豆、姜片和蜜枣放入锅里； |
| 步骤六 |  |
放入适量的清水，水量大概1.5L，大火煮开后转小火煮1个小时 |
| 步骤七 |  |
1小时后汤色已经变白，这时放入苦瓜，大火煮开后然后转小火继续煮30分钟； |
| 步骤八 |  |
煮至苦瓜变黄变软，就可以关火，放入盐调味了。 |
| 步骤九 |  |
夏日里喝上一碗，满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体，连孩子都喝了两大碗，真心推荐大家要常喝。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 一根 |
| 黄豆 | 50克 |
| 排骨 | 250g |
| 盐 | 2小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
黄豆先提前一个小时用水泡着 |
| 步骤二 |  |
排骨洗干净备用 |
| 步骤三 |  |
苦瓜切块 |
| 步骤四 |  |
锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖 |
| 步骤五 |  |
炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火 |
| 步骤六 |  |
一款简单又好喝的汤就完成了，而且苦瓜这样子煮出来的汤一点都不苦，还很甘甜！ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 一条 |
| 排骨 | 一条 |
| 黄豆 | 一小把 |
| 盐 | 依个人口味 |
| 姜 | 一小块 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |  |
苦瓜去皮去瓢，切块 | |
| 步骤二 |  |
黄豆洗干净泡水 | |
| 步骤三 |  |
排骨泡水去掉些血水 | |
| 步骤四 |  |
锅里加水，放排骨姜块煮开，捞起洗干净 | |
| 步骤五 |  |
把排骨苦瓜黄豆一起放 | 高压锅 |
| 步骤六 |  |
加入适量的水 | |
| 步骤七 |  |
盖上盖子，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。 | |
| 步骤八 |  |
加点盐调味，开喝啦 | |
| 步骤九 |  |
成品图 |
黄豆苦瓜排骨汤食用须知
排骨：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
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