肉末白菜是一道美味佳肴，主料是肉末，白菜。
肉末白菜做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 适量 |
| 瘦肉末 | 100g |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 5g |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 干淀粉 | 15g |
| 料酒 | 10ml |
| 水淀粉 | 15ml |
| 食用油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
瘦肉末中加入料酒、姜末、葱花、盐、鸡粉、胡椒粉、食用油、干淀粉，拌匀； | ||
| 步骤二 |  |
将白菜洗净切去白菜梗； | ||
| 步骤三 |  |
锅中注入适量的清水烧开，放入白菜叶，燎煮一会，煮至其断生后捞出，沥干水分； | ||
| 步骤四 |  |
白菜叶放凉后，放入适量的肉馅，卷起，放在蒸盘中摆放整齐； | ||
| 步骤五 |  |
蒸锅内水烧开后入蒸盘，蒸约10分钟左右，至食材熟透； | ||
| 步骤六 |  |
蒸的过程中，热锅下油，倒入蒜末，适量的盐、鸡粉、爆炒至闻到蒜香味，再加入事先勾芡好的水淀粉，调成稠汁备用； | ||
| 步骤七 |  |
食材蒸熟透后取出，将蒜末稠汁趁热浇在 | 白菜卷 | 上即可。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 前腿肉 | 200克 |
| 白菜 | 适量 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 黑椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
前腿肉洗净切片剁碎，加入胡椒粉、盐、鸡精、酱油腌制半小时左右。 |
| 步骤二 |  |
蒜头剁碎备用。 |
| 步骤三 |  |
将白菜片洗净放入清水锅烫软捞起。 |
| 步骤四 |  |
烫软后的白菜梗切掉。 |
| 步骤五 |  |
放入腌制好的肉末。 |
| 步骤六 |  |
根部卷起。 |
| 步骤七 |  |
将做好的白菜卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。另一个锅中放入少许油，大火烧至冒烟，放入剁碎的蒜末爆香关火。 |
| 步骤八 |  |
将做好的白菜卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。将蒜末趁热浇在白菜卷上，再加点葱花做装饰。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉馅 | 适量 |
| 白菜叶 | 10片 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
肉馅中加入白糖、生抽、盐、蚝油、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制一下。 |
| 步骤二 |  |
冷水中放少许盐将水烧开，放入白菜叶烫软捞出晾凉。 |
| 步骤三 |  |
白菜叶铺平，中间放上肉馅。 |
| 步骤四 |  |
先竖着左右对折下菜叶。 |
| 步骤五 |  |
然后从头卷到尾。 |
肉末白菜原料：
肉末200克、白菜100克。
肉末白菜调料：
生抽15克、葱15克、豆瓣酱20克、甜面酱50克。
肉末白菜做法：
1、准备材料；
2、白菜切块状；
3、锅中倒油；
4、油热后倒入肉末；
5、加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出；
6、锅中重新倒油，油热后，倒入白菜；
7、少煮片刻；
8、倒入肉酱；
9、倒入生抽，一会儿即可出锅。
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