家常炒面是一道家常美食，利用面条做主要食材，加以芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱为辅助材料辅助烹饪而成。
家常炒面制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 1把 |
| 香肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 卷心菜 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备食材 |
| 步骤二 |  |
鸡蛋打入碗中，打散备用，香肠切片，香肠是自己做的，也可以换成火腿肠、香菇去蒂，切片，切从段，卷心菜掰成小块 |
| 步骤三 |  |
准备汤汁：白糖1茶匙、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺放在一个碗里，拌匀备用 |
| 步骤四 |  |
水烧开，把面条加入沸腾的水中，煮至8分熟，捞出放入凉水中备用 |
| 步骤五 |  |
锅中加入食用油，油热，加入打散的鸡蛋，炒出鸡蛋块，盛出备用 |
| 步骤六 |  |
锅中再次加少许油，加入香肠、卷心菜、香菇翻炒两分钟 |
| 步骤七 |  |
加入提前煮熟的面条，翻炒均匀 |
| 步骤八 |  |
7、再加入汤汁和葱段，迅速翻炒均匀，如果口味重的话，可以加少许盐 |
| 步骤九 |  |
成品图1 |
| 步骤十 |  |
成品图2 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 细鲜面条 | 200克 |
| 小葱 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 绿豆芽 | 半碗 |
| 小油菜 | 2棵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 花生油 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
提前准备好所有食材。 |
| 步骤二 |  |
锅中烧开水，面条放入水中。 |
| 步骤三 |  |
煮至八成熟。 |
| 步骤四 |  |
捞出，放冷水中浸泡。 |
| 步骤五 |  |
沥干水分，放入碗内。 |
| 步骤六 |  |
油菜洗净，撕成小朵，火腿切片，葱切碎。 |
| 步骤七 |  |
锅内放1勺花生油。 |
| 步骤八 |  |
油热后放入葱花炒香。 |
| 步骤九 |  |
打入鸡蛋。 |
| 步骤十 |  |
迅速炒散。 |
| 步骤十一 |  |
鸡蛋炒熟后，倒入火腿和绿豆芽。 |
| 步骤十二 |  |
翻炒均匀，至绿豆芽微软。 |
| 步骤十三 |  |
放入油菜。 |
| 步骤十四 |  |
炒变色即可。 |
| 步骤十五 |  |
倒入煮好的面条。 |
| 步骤十六 |  |
加1勺老抽。 |
| 步骤十七 |  |
1勺生抽。 |
| 步骤十八 |  |
半勺盐。 |
| 步骤十九 |  |
翻炒均匀，直到每一根面条都上色即可。 |
| 步骤二十 |  |
出锅装盘。 |
| 步骤二十一 |  |
开吃啦～ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200g |
| 黄瓜 | 半根 |
| 黄豆芽 | 100g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 青蒜 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 花生油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备材料 |
| 步骤二 |  |
鸡蛋打散、黄瓜切丝、青蒜切末、火腿肠切片（忘拍了）黄豆芽焯水备用 |
| 步骤三 |  |
开水锅下面，煮至放一碗凉水再次煮开，捞出放凉水中过水 |
| 步骤四 |  |
捞出沥干，放适量油拌匀备用 |
| 步骤五 |  |
油锅炒香鸡蛋盛出备用 |
| 步骤六 |  |
油锅炒香豆压 |
| 步骤七 |  |
放炒好的鸡蛋和火腿肠翻炒，加生抽、盐，黑胡椒粉调味 |
| 步骤八 |  |
放入面条翻拌均匀 |
| 步骤九 |  |
放黄瓜丝，青蒜末拌匀即可 |
| 步骤十 |  |
色香味俱全 |
做法四
用料
| 食材 | 面条 | 鸡蛋 | 青菜 | 老抽 | 蚝油 | 香油 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以； | ||
| 步骤二 |  |
面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下； | ||
| 步骤三 |  |
把青菜焯好水后放入冷水里过量； | ||
| 步骤四 |  |
在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味； | ||
| 步骤五 |  |
热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了； | ||
| 步骤六 |  |
再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗 | 紫菜汤 | 什么的更绝。 |
做法五
用料
| 食材 | 用量 |
| 手擀面 | 两斤 |
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱蒜 | 少油 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油 | 1勺半 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
胡萝卜黄瓜擦丝 |
| 步骤二 |  |
升降火锅做水烧开，下手擀面煮至八成熟 |
| 步骤三 |  |
把它捞出来过凉开水直到它凉透，好多宝宝都不太喜欢软烂的口感，热胀冷缩，过凉开水，口感特别的筋道 |
| 步骤四 |  |
沥水备用，如果要放置一段时间再炒，面条可均匀的包裹上一层食用油，这样子他就不会粘连在一块儿了 |
| 步骤五 |  |
锅里面放少许的油，把鸡蛋炒至成型，盛出备用 |
| 步骤六 |  |
就着现成的锅，下葱蒜煸出香味 |
| 步骤七 |  |
倒入胡萝卜丝炒至微软 |
| 步骤八 |  |
倒入面条，先不要翻动它 |
| 步骤九 |  |
淋上生抽盐，蚝油，再将它翻匀，像我们平时蛋炒饭把生抽淋上去，米饭就会自然的散开 |
| 步骤十 |  |
面条基本上已经熟了，不需要炒太久，这个时候再加入炒好的鸡蛋和黄瓜丝儿 |
| 步骤十一 |  |
再根据各家的需要添加辣椒油，翻炒均匀就可以出锅啦 |
家常炒面食用须知
1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
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