韩式土豆饼是以土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克等为主要食材做的一道美食。
韩式土豆饼做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20g |
| 糯米粉 | 60g |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 2g |
| 小葱 | 1根 |
| 植物油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
土豆洗净削皮。土豆中等大小即可，如果是小土豆，就要用2~3个。 | ||
| 步骤二 |  |
切滚刀块。 | ||
| 步骤三 |  |
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。用筷子一戳，如果可以轻松戳穿，代表已经完全熟透了。 | ||
| 步骤四 |  |
趁热捣成泥。 | ||
| 步骤五 |  |
加入鸡蛋，牛奶、盐和糖。牛奶不是必须，可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐，喜欢甜口的多加一点糖。 | ||
| 步骤六 |  |
拌至顺滑的状态。 | ||
| 步骤七 |  |
加入糯米粉，继续搅拌。糯米粉可以一点点加，搅拌到感觉粘稠度适中，容易成团且不粘手即可。 | ||
| 步骤八 |  |
用手揉成面团。 | ||
| 步骤九 |  |
搓成长条状。 | ||
| 步骤十 |  |
切成大小一致的小剂子。 | ||
| 步骤十一 |  |
取一份置于掌心，搓圆后压成圆饼状。 | ||
| 步骤十二 |  |
依次做好剩余的小饼。 | ||
| 步骤十三 |  |
葱切花。 | ||
| 步骤十四 |  |
点缀在 | 土豆饼 | 上，双手稍稍压一下，让葱花贴合得更紧密。 |
| 步骤十五 |  |
热锅少油，开小火，让土豆饼躺进去开始煎。煎的时候要全程小火，避免表面焦了但里面还没熟。 | ||
| 步骤十六 |  |
煎至底部金黄，翻面继续，直至两面金黄。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
土豆洗净，去皮。 |
| 步骤二 |  |
切滚刀厚片，放入料理机打成土豆蓉。（用的果酱键，七八秒就差不多了） |
| 步骤三 |  |
刚打好的土豆蓉是这样的。 |
| 步骤四 |  |
土豆蓉过筛，把汁水过滤出去。（也可以用纱布挤出水分） |
| 步骤五 |  |
过滤好的土豆蓉备用，另外一碗土豆汁静置沉淀，水澄清时倒掉上面的水，把沉淀物倒入土豆蓉碗内。 |
| 步骤六 |  |
比较着急，没有等完全沉淀好，上面白色的就是沉淀物。土豆蓉搅拌均匀，加入糯米粉。 |
| 步骤七 |  |
糯米粉的量自己看着掌握，加点盐和白糖调成面糊就行了。 |
| 步骤八 |  |
调了两种面糊：左边的土豆蓉+糯米粉，还加了牛仔和一颗鸡蛋黄，右边的是只有土豆蓉和糯米粉。做出的成品和土豆饼不管是颜色还是口感都差不多，没有太大区别。 |
| 步骤九 |  |
平底锅刷油，油热放入一勺面糊，小火慢煎，边缘变白色，定型翻面。煎到两面金黄就可以出锅了。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 6大勺 |
| 水 | 适量 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 醋 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 水 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 辣椒面 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 葱末 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
醋、酱油、水、糖、芝麻、葱末、辣椒面 放到碗里调成蘸酱料 |
| 步骤二 |  |
切土豆丝 |
| 步骤三 |  |
土豆丝里加入1小勺盐 |
| 步骤四 |  |
拌均匀后腌制10分钟 |
| 步骤五 |  |
10分钟后土豆丝腌出的水份倒掉 |
| 步骤六 |  |
加入面粉 |
| 步骤七 |  |
拌均匀 |
| 步骤八 |  |
加入适量的水 |
| 步骤九 |  |
再次拌均匀 |
| 步骤十 |  |
锅内放入油 |
| 步骤十一 |  |
油热后加入土豆丝面糊 |
| 步骤十二 |  |
煎饼 |
| 步骤十三 |  |
煎至两面金黄即可。 |
做法四
原料：
土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根
调味料：
花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺
做法：
土豆面糊：
1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；
2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；
3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；
4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸；
5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；
6、拌匀成土豆面糊。
成形煎制：
1、小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁；
2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁；
3、平底锅入少油开小火，将方模具放入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼；
4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上；
5、一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/93516.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
