营养排骨汤是一道以排骨、胡萝卜、玉米、铁棍山药、新鲜香菇为主要食材，以盐作为辅料制作的汤品。口味咸香。
营养排骨汤做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 淮山药 | 250克 |
| 玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大枣 | 1粒 |
| 大葱 | 1段 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 2小勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备食材，要选择糯糯的淮山药，不但营养价值高，煮汤口感也好。 |
| 步骤二 |  |
准备调味料 |
| 步骤三 |  |
排骨汆水去血腥。捞出来温水洗净备用。 |
| 步骤四 |  |
山药、胡萝卜、玉米切成块。 |
| 步骤五 |  |
汤锅内放足够的温水，加入煮好的排骨，大葱、姜片、八角、大枣、料酒，大火烧开后转中火炖30分钟。 |
| 步骤六 |  |
待排骨煮烂后，加入玉米、山药、胡萝卜，继续煮20分钟，加入盐调味即可。 |
| 步骤七 |  |
香甜可口的山药排骨汤。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 600克 |
| 冬瓜 | 550克 |
| 姜片 | 4片 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
1、准备好所用的食材，排骨买的时候，让店家剁成小块，花椒和八角转入料包，冬瓜削皮，切成小块备用。 |
| 步骤二 |  |
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。 |
| 步骤三 |  |
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。 |
| 步骤四 |  |
4、排骨再次清洗干净，沥干水分。 |
| 步骤五 |  |
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。 |
| 步骤六 |  |
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。 |
| 步骤七 |  |
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火。 |
| 步骤八 |  |
8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用。 |
| 步骤九 |  |
9、汤鲜味美。 |
| 步骤十 |  |
10、好喝不腻。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米 | 250克 |
| 莲藕 | 250克 |
| 排骨 | 500克 |
| 葱 | 2克 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 3克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
玉米洗净切块。 |
| 步骤二 |  |
莲藕洗净切块。 |
| 步骤三 |  |
排骨焯水。 |
| 步骤四 |  |
砂锅内放入玉米，莲藕，排骨，姜片加大半锅水。 |
| 步骤五 |  |
大火烧开，转小火2小时。 |
| 步骤六 |  |
撒上葱沫，盐，汤清甜、滋润，最适合夏秋之交的滋补汤品。 |
做法四
| 1、先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到 | 高压锅 | 里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。 |
| 2、把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿 | 削皮器 | 把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。 |
| 3、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。 |
营养排骨汤小贴士
1.排骨先用滚水焯下血水和多余的油，这样最后出来的汤才比较清靓。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/94487.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
