清蒸鲟鱼是一个以鲟鱼、葱、姜为主要材料制作的菜品，口味咸鲜。
清蒸鲟鱼制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鲟鱼 | 1条 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
清洗鱼，把切好的大葱丝和姜片埋进去，鱼上抹上盐和胡椒粉，待用。 腌制10-15分钟后上锅蒸，20-30分钟出锅。清理葱丝和把汤汁倒掉。热油温度高些，重新放好新的葱丝加蒸鱼豉油后，浇上热油。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 中华鲟鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 鸡味鲜 | 15ml |
| 色拉油 | 30ml |
| 青红椒 | 各小半段 |
| 料酒 | 30ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
洗刷干净，刀在鱼身上斜刀划几下，因为鲟鱼身体两侧有硬壳皮质较厚，划的时候稍稍用点力。 | ||
| 步骤二 |  |
切葱姜倒入料酒，把葱和姜的汁水捏出来。 | ||
| 步骤三 |  |
葱姜料酒混合汁水擦到鱼身，然后把葱姜塞到 | 鱼肚 | ，腌制30分钟。 |
| 步骤四 |  |
另切葱姜摆在鱼盘上 | ||
| 步骤五 |  |
把腌好的鱼肚里的葱姜和腌制的葱姜汁水都倒掉，放在铺有葱姜的鱼盘上，再放一些葱姜在鱼身上。然后冷水锅大火蒸20分钟。 | ||
| 步骤六 |  |
葱姜青红椒切细丝 | ||
| 步骤七 |  |
鸡味鲜用开水冲淡 | ||
| 步骤八 |  |
蒸好的鱼把葱姜汁水全部倒掉另装一盘子，把切好的葱姜 | 青红丝 | 放在鱼身上。 |
| 步骤九 |  |
色拉油烧红，油淋在葱姜青椒和鱼身上。 | ||
| 步骤十 |  |
准备上桌。 | ||
| 步骤十一 |  |
成品。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鲟鱼 | 1条 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
处理完活鱼后，清洗干净 |
| 步骤二 |  |
两侧切一字刀，切适量姜片、葱丝；加盐、料酒、葱、姜腌十五分钟 |
| 步骤三 |  |
隔水上锅加盖蒸！水开后蒸十分钟！ |
| 步骤四 |  |
出锅后沿着鱼背脊淋上蒸鱼豉油、之后切葱丝、姜丝铺在鱼上面 |
| 步骤五 |  |
锅内加适量油烧热 |
| 步骤六 |  |
淋到葱姜丝上！大功告成！ |
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