木薯在以前主要是用作粮食，后来产量不断提高之后便用作食品加工，多是拿来制作饲料、淀粉、乙醇等等。以前吃木薯是为了充饥，因为粮食匮乏长年吃所以印象不好;现在吃木薯是为了健康为了味道，却因为在城里比较难得到所以略显珍贵。
刮掉外皮的木薯
作为全球第六大食物的木薯，作用非常大，被称之为淀粉之王，甚至有药材效果，有兴趣的读者可以自己去搜索一下，小偏在这里只作普通食物来描述。
木薯最原味的吃法就是用火煨，煨制时明暗火交叉使用，先将整条木薯烤煨至外焦里熟，然后刮掉外面焦黑的碳化物便可尽情享用，一口咬下去，咔嚓有声，外皮焦脆香内肉粉糯甜，这种吃法流行了数十年依然很受欢迎。
另一种原味吃法就是水煮木薯了，先将表皮刮掉，再切段加盐煮熟，然后就可以吃了，但这种吃法对木薯品种有选择，有些品种是不能直接吃的，有微毒需要漂过水之后才能吃。在这里小编提醒一下大家，以后要吃水煮木薯的话，不管是什么品种都尽量不要吃皮，因为木薯的毒素大多是存在于皮层。
水应淹过木薯
煮熟之后的木薯皮肉分离
煮熟之后的木薯如果吃不完，那么可以切片漂水后炒，也可直接晒干存放，具体操作下次谈谈。
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