随着时间的推移，最近的气温迎来了骤降，大家有没有添衣裳呢？
当我们被寒冷的秋风冻得瑟瑟发抖时，大闸蟹可过得相当滋润！
秋风起，蟹脚痒，这时的大闸蟹已经发育得饱满肥美啦！
一般我们吃大闸蟹的时候，都会搭配生姜和醋，蘸着大闸蟹的蟹肉蟹黄一起吃。
但是，你有没有想过，为啥吃大闸蟹一定会搭配这两样东西呢？
很多人都认为，吃大闸蟹搭配生姜和醋，是为了起到去腥的效果。
其实，并不是这样的。
大闸蟹本身腥味是很淡的，特别是刚刚捕捞出水的新鲜大闸蟹，新鲜程度越高，腥味就越淡。
搭配姜醋来吃蟹，更多的原因是出于两点：驱寒、提鲜。
大闸蟹是一种比较寒凉的食物。特别是一些脾胃虚寒的人，吃了大闸蟹容易出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适。
因此，我们在吃大闸蟹的时候，要搭配一些热性的食物，这样就可以中和大闸蟹带来的寒气。
生姜和醋都是热性的，因此和大闸蟹特别搭配。
除了姜醋之外，还可以在吃完大闸蟹之后，喝一杯热热的姜茶，或是喝一些热黄酒，同样能够达到驱寒暖胃的效果。
此外，醋还可以起到提鲜的目的。
大闸蟹本身是非常鲜美的，适量的醋搭配蟹肉，能够更好地衬托它的鲜味。
而且，大闸蟹的蟹肉和其他蟹不同，它带有一丝略微的甘甜。如果配一些醋，在慢慢咀嚼的过程中，蟹肉的甘甜会逐渐回泛到舌尖上，回味悠长。
大闸蟹和姜醋搭配，原来是出于这些原因！不仅是为了味道更好，更是为了健康考虑噢！
当然，美食这回事，还是要根据自己的口味。如果你不喜欢生姜和醋的味道，也完全可以选用自己偏爱的调味料汁，不一定要拘泥于姜醋，自己喜欢的搭配，才是最好的搭配嘛！
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