木瓜酸，是一道特色美食，主要制作食材有白米醋，木瓜。“木瓜酸”又名“凉拌酸辣木瓜丝”。“木瓜酸”是广西某些地区对这个小吃的普遍叫法。木瓜酸的制作过程非常简单，这道小吃酸辣爽口非常适合夏天吃。
木瓜酸做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 木瓜 | 1个 |
| 白米醋 | 1瓶（自己控制容量） |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
1.把木瓜削皮切好，如果喜欢脆一点的可以别切太薄，切好后撒少许盐，再翻一翻，静置20分钟。 2.煲一些热水，把适量白糖倒进盆子里面，再把适量热水倒进去，搅拌均匀，放凉。 3.待糖水凉了之后，倒入适量白米醋进去，一开始先别放太多，便于调试味道。 4.把沥干的木瓜放进需要腌制的容器中，把调好的酸醋水倒进去浸没木瓜。 5.放在阴凉地方，腌制1-2天，自己觉得OK就好！！ |
| 步骤二 |  |
这就弄好了，等待美味可口的酸脆木瓜！！！！！！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 青木瓜 | 1/2个 |
| 致美斋米醋 | 一瓶 |
| 冰糖 | 适量 |
| 小米椒 | 5条 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
青木瓜要生的，才会脆，不要挑软的熟的 |
| 步骤二 |  |
木瓜削皮切开。因为比较生，籽还是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片，不要太厚。木瓜片用盐腌制十五分钟，出水后把水倒掉。找一个无水无油的玻璃瓶，把木瓜片放进去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹过木瓜就可以了。泡一晚上，第二天就可以吃了。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 半熟木瓜 | 一个 |
| 辣椒 | 一把 |
| 冰糖 | 两大勺子 |
| 米醋 | 两大勺子 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
取新鲜木瓜一个，削皮，切半，去籽 |
| 步骤二 |  |
木瓜一定要半熟，像这样子要甜脆黄。腌制出来的木瓜酸才好吃。 |
| 步骤三 |  |
, |
| 步骤四 |  |
(•̀⌄•́)1 |
| 步骤五 |  |
用双面刀将其削片。长度根据自己爱好适量。 |
| 步骤六 |  |
全部削好后加盐腌制出水大概半小时。目的是木瓜柔软。 |
| 步骤七 |  |
半小时后用水清洗两遍，把盐洗去。加上冰糖切好的辣椒，酸醋一起搅拌均匀，用手抓至入味。味道自己调节。根据口味适量加糖，辣椒酸醋。 |
| 步骤八 |  |
弄好后装入食品盒，放入冰箱一晚上。冷藏一晚后，风味更佳。 |
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