今年7月16日入伏，三伏天长达40天，所谓“头伏日头二伏火，三伏烤得没处躲”，正值盛夏酷暑，多地开启“蒸烤”模式，此时的饮食应先“忌姜”！蓉儿建议：多吃“3红2白”，助你顺利健康过三伏。
“3红”
红豆
推荐食谱【红豆钵仔糕】
这款红豆钵仔糕，吃起来细腻嫩滑，劲道不黏牙，糕体晶莹剔透，非常的好看，口感Q弹爽滑，非常的好吃。
食材：粘米粉100克、小麦淀粉10克、清水150克、黄冰糖60克、蜜红豆50克
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢的倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
3、准备50克蜜红豆，蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
4、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面，完成后上蒸锅，大火15分钟；
5、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。
螃蟹
推荐食谱【毛蟹蒸肉饼】
食材主料：毛蟹、五花肉、干香菇、鸡蛋、青豆、小葱、酱油、生粉
调料：盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、葱油
1、首先将毛蟹的蟹壳、肚子、蟹螯以及关节上的杂质仔细刷洗干净以免吃的时候有腥味；
2、现在直接将毛蟹对半切开，然后在切面处粘上面粉，防止蟹黄和蟹肉流出来；
3、干香菇一把，先用温水泡发；
4、再来切一把小葱，切成葱花后先装起来备用，再来一块儿生姜切成姜片；
5、接着我们来处理猪肉，这里是2斤五花肉，肥瘦相间的做出来口感会更好吃，先把猪皮割下来不要；然后改刀切成小块儿就行了，直接加到料理机中，加姜片一起绞成肉馅儿，打好后先盛到一个大一点的碗里；
6、接着把泡好的香菇挤一挤水分，也用料理机打成小颗粒，打好后和肉馅装到一起，再来上一把小葱花；
7、开始调味儿，盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉，再来2个蛋清和一大勺葱油，没有葱油就用香油，都可以更好的锁住肉汁，增加香气；
8、接着直接上手搅拌均匀并搅打上劲儿，打好的肉馅儿是这种发粘的状态；
9、肉馅儿处理好后放进一个圆盘中，在盘底向两边推成一个圆环形状，稍微的整理一下并抹匀；将准备好的毛蟹依次围圈摆放，接着在肉末的中间打入一颗鸡蛋，再撒上几颗青豆点缀下；淋入花雕酒、猪油、陈醋、酱油，然后入蒸锅大火蒸至12分钟左右。
10、蒸的时间我们来炸个葱油，锅中倒油，烧热后下入葱花炸香，然后捞出葱花，肉饼出锅后淋入炸好的葱油、适量新鲜葱花点缀，一盘色香味俱全的毛蟹蒸肉饼就做好了。
洋葱
推荐食谱【洋葱炒鱿鱼须】
食材：鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。
2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。
3、洋葱一个，切块儿备用；韭菜一把，切段儿。
4、再切点姜蒜。
5、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。
6、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。
7、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。
香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了，鲜香嫩滑，麻辣好吃。
“2白”
莲藕
推荐食谱【清炒藕片】
食材：藕1节、香菜1根、红辣椒1根、芝麻半勺、蒜头2瓣、生抽半勺，盐少许、糖小半勺、醋1勺
1、先把藕洗净，削去外皮，切成薄片，越薄越好，浸泡到清水盆中，洗去表面的淀粉，捞出后沥干水分备用；
2、烧热炒锅，倒入稍微多一些的油，放入切片的蒜和辣椒翻炒，至出香味；
3、把沥干水分的藕片倒进锅里，大火快炒，倒入小半碗水，快速翻炒至断生；
4、按压藕片至汤汁变白色，浓稠后倒入其他所有的调料，翻炒均匀后，撒半勺白芝麻，撒上香菜点缀，就可以出锅装盘！
鸭子
推荐食谱【爆炒鸭子】
食材：鸭子半只、红椒、青椒、大蒜、生姜、适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱
1、大蒜剥成小瓣、生姜切片、青红椒切滚刀状；
2、将鸭肉冲洗干净切成小块，然后冷水下锅煮至水沸开，把表面的浮末捞出来，再煮1分钟左右，捞出过水清洗干净，沥干净水分备用；
3、起锅烧油，油热把焯好水的鸭肉块倒入锅中翻炒均匀，把鸭肉炒干水分爆出香味，把切好的姜蒜放入煸出香味。加入适量盐、生抽、黄豆酱、米酒翻炒均匀上色调味，炒出香味；
4、等到鸭肉完全上色调炒出香味后，再加入足量的清水，大火煮汤水沸后，调小火慢炖50分左右，期间要打开锅翻动均匀，时间到打开锅盖，加入青红椒、然后再加入适量蚝油调味提鲜翻炒均匀，再盖上锅盖焖5分钟左右，打开锅盖大火翻炒均匀，收汁即可出锅上桌。
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