胡萝卜怎样吃最有营养？
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小的时候，不喜欢吃萝卜，不喜欢吃蔬菜，自然胡萝卜也不喜欢，老妈爱做胡萝卜炒鸡蛋，但我只吃这盘菜肴中的鸡蛋，一点胡萝卜都不会吃，老妈就时常唠叨，胡萝卜营养丰富，富含维生素，要多吃，你现在长身体，多吃胡萝卜对你身体有好处，能促进骨骼生长，提高免疫力，最重要的是常吃胡萝卜还能保护视力；
我越不吃，老妈就做的越频繁，以至于后来，我都开始怀疑，我个子长的不高，是不是老天给我的惩罚，谁要你不听你妈的话，就不让你长高；
高中的那几年，我加强了运动，经常跑步和打篮球，而且开始爱上吃胡萝卜，但老妈还是会不停的唠叨，现在吃有啥用，小的时候，要是能像现在这样多吃，你现在肯定比你爸长的高；
再后来我爱上的做美食，开始下厨房学习做饭，深入的了解了胡萝卜的好处，知道胡萝卜素是胡萝卜的营养价值核心，它属于脂溶性的物质，通过热油下锅烹饪后才能保证其营养成分被人体所吸收；
我爱用胡萝卜烧羊肉、胡萝卜炖牛腩、胡萝卜炖排骨汤，因为我爱吃肉，所以我发现，胡萝卜搭配羊肉、牛腩、猪排，无论是红烧、还是炖汤，都是我的最爱，就连胡萝卜都变得异常好吃，比如胡萝卜搭配羊肉，做一大锅胡萝卜烧羊肉，胡萝卜不仅能够祛除羊肉的膻味，而且还可以充分的释放出胡萝卜素，让这锅羊肉味道更加鲜美；
胡萝卜怎样吃最有营养？
要我说胡萝卜怎么吃最有营养？我的回答最简单，红烧或者炖煮，搭配牛羊肉或者排骨，下面我们同大家分享一下，我最喜欢的三种胡萝卜的做法，以下这三种方法烹饪胡萝卜最有营养，最起码我是这么认为的：
第一种：胡萝卜烧羊肉；
羊肉香而不膻，鲜嫩可口，放入满满一大锅的胡萝卜块，非常好吃，每当这个时刻，我都能吃三大碗米饭，用胡萝卜烧羊肉，胡萝卜只能算是配菜，主角还是羊肉，但是萝卜在羊肉汤中炖煮入味，口感变得软糯的时候，每一口胡萝卜都能品尝到羊肉的鲜美；
第二种：胡萝卜土豆排骨汤；
1、锅中放少了热油，放入切碎并去皮的西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水，之后加入少量清水小火炖煮；
2、另起一锅，放入少量色拉油，微微加热后，放入姜片炒香后，放入我们焯过水的肋排，多煸炒一会后，将刚刚的西红柿汁水放入肋排的锅中，再次加入少量清水大火煮沸，之后全部倒入电炖锅中，将排骨炖煮软烂后，放入切成块的胡萝卜和土豆，炖煮软烂粉糯之后，一锅健胃消食、生津止渴的胡萝卜土豆排骨汤就做好了；
3、经常喝排骨莲藕汤的湖北人，偶尔换换口味，用胡萝卜煨排骨汤，也是蛮好的，大家可以试试；
第三种：用胡萝卜大白菜黑木耳做的凉拌菜，非常的开胃下饭，味道酸酸甜甜；
将胡萝卜去皮后切成细丝，在热油的锅中炒至断生，木耳同大白菜一起炒水后煮熟，捞出沥干水分，同炒过的胡萝卜一起放入大碗中，最后淋上自己喜欢的凉拌汁，搅拌均匀后，一碗开胃下饭的凉拌菜就做好了，非常简单，但非常好吃；
胡萝卜怎样吃最有营养？
写到最后，还想啰嗦几句，要说胡萝卜怎么吃最有营养？我的回答很简单，以下是我最喜欢的三种胡萝卜的做法，胡萝卜这样吃，我认为是最有营养的，最起码我自己是这么认为：
1、胡萝卜烧羊肉；
2、胡萝卜土豆排骨汤；
3、一道用胡萝卜大白菜黑木耳做的凉拌菜，非常的开胃下饭，味道酸酸甜甜；
胡萝卜属于橙黄色蔬菜，颜色来源于胡萝卜素、叶黄素。
通过橙黄色蔬菜摄入的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，是体内维生素A的重要来源。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙等问题。
如果长期缺乏维生素A，在比较昏暗的地方视力会明显下降，严重的话就是夜盲症了。大样本的数据显示，每天盯着屏幕的国人们，胡萝卜素消耗量会加大，很容易缺乏。
叶黄素不仅有利于预防和缓解眼睛疲劳，还对预防老年性视网膜黄斑变性有积极作用。
怎样获取营养呢？
胡萝卜当中就富含大量的胡萝卜素。不过不只是胡萝卜，所有橙黄色的蔬菜，比如南瓜、彩椒、也都含有胡萝卜素。
胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，也就是说它只溶于脂肪、不溶于水，所以生啃胡萝卜时吸收率较低。
不过，也并不需要非得油炒，吸收胡萝卜素是在小肠里面发生的事情。所以，胡萝卜素不一定非得要跟脂肪在盘子里见面，只要能在小肠中见面就好啦。
比如，生啃胡萝卜，或者吃凉拌菜和沙拉里的胡萝卜，调汁所用到的香油就足够了。甚至是喝杯牛奶，吃个鸡蛋，或者同时有其他油炒的菜，这些食物中的脂肪，都足够帮助胡萝卜素吸收。
建议：
胡萝卜、彩椒这些橙色食材非常适合做绿色叶类菜的配搭，既能增加颜值，也能增加营养，是烹饪必备配角。
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