茶作为文化的载体，其实更多的是一种生活的态度和坚持。喝茶不仅带给人身体上的健康，更带来是精神上的享受和气质上的提升。
冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入漫长的休眠期。一直到春天，春天是万物复苏的季节，温度适中，雨量充分，再加上茶树经过冬季的休养生息，储存了更多的养分，使得刚刚抽出的新芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。
再加上光照充足，温度较高，有利于芳香物质的形成，在一系列有利条件的作用下，春茶呈现出滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。
春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，春茶从大自然中来，带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气。
春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉，正所谓”味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏”。
但是如何泡饮春茶呢？
我们知道春茶含有丰富的茶多酚，它是人体的清道夫，同时春茶的氨基酸也是最丰富的。
茶多酚是绿茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右，绿茶中的咖啡碱是茶汤涩味的主要来源，咖啡碱的最佳溶出温度为88℃左右。所以选择85℃冲泡一方面可尽可能多地溶出茶多酚，同时减少咖啡碱的溶出，从而保证茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。
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