影视剧里我国古代饮食采用分餐

很高兴能参与这一问题的解答。

在我看来，“分食制”过渡到“合食制”其实是一个循序渐进的缓慢过程，并不是一蹴而就完成的。这种饮食习惯的改变自唐朝就已经开始，在宋朝得到了进一步的发展，而在元朝受到游牧民族饮食影响，最后到了明朝才最终确定下来。当然，这并不是说明朝之后就全部成为了“合食制”没有了“分食制”，在一些特定的场合还是保留“分食制”的古老传统的。

那么促成饮食习惯发生这一转变的原因到底又是什么呢？

1、“科学技术是第一生产力”冶金工艺、桌椅发明分别为“分食制”、“合食制”提供物质基础。

自商朝以来， 随着冶金工艺的大幅度提高，青铜制品的发明为古人改变原有落后的饮食习惯提供了物质基础。但一方面是由于资源的匮乏，再者就是工艺相对落后，青铜的餐具很长时间也只存在于少部分贵族中，一般的百姓是没有能力负担得起昂贵的青铜制品（包括后来发明的铁器），所以形成贵族“分食制”而百姓“合食制”的现象。

而到了隋唐之后，随着科学技术和生产力的发展，由胡桌胡椅演变而来的大桌高椅凭借其舒适性，取代了原有的小方案席地而坐的就餐方式。“一桌多椅”的形式则为“合食制”提供了物质基础。

2、原有森严等级观念的逐渐崩塌，从“雅”到“俗”，促使“分食制”到“合食制”的饮食习惯转变。

《礼记》记载：“天子之豆三十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”其中“豆”指的就是一种青铜餐具。

自商周一直到唐朝的初年，“分食制”的传统都是贵族宴会上的主流，这不仅是地位的象征更是一种文化礼制。一方面自唐以来，受科举制等方面的影响，原有的氏族、大门阀家族势力逐渐没落，出身寒门的子弟越来越多走上高位，原本贵族之间的“分食制”传统慢慢被民间“合食制”转化。另一方面，明朝开国皇帝朱元璋出身贫寒，早年的苦难生活使得他对传统贵族那一套深感厌恶，其个人经历也促进了明代之后“合食制”的盛行。

3、多民族、国家之间的文化交流、融合，促使“分食制”走向“合食制”

正如上文提到过的胡桌胡椅，以及之后蒙古人所建立元朝政权，战争除了带了血腥与杀戮之外，同时也带给了中原地区带来了文化上的冲击。相对恶劣的草原环境加上一直以来对铁器的匮乏，“合食制”一直以来都是游牧民族的主流饮食习惯。在民族融合之后，这种习惯也极大促成了“分食制”向“合食制”的转变。

4、国人性格使然，“分食制”到“合食制”有助于活跃气氛、增进交流。

这一点相信不必做过多赘述，我国的餐桌文化相信每个人都深有体会。“合食制”相比于“分食制”可以营造更加良好的氛围，无论是对于亲朋好友都是一个能有效进行交流、增进感情一个合适场合。

当然，正如开头中提到过的“分食制”并不是完全被“合食制”所取代，在一些特定的场合上，也要视情况而定。

一点愚见请多指正。

少荃经史屋，不一样的读史角度。

分餐造成的血案

在《史记·孟尝君列传》中记载了这样一个故事：

话说，号称“战国四君之一”的孟尝君（田文），是一个礼贤下士，求贤若渴的齐国贵族公子。为广招天下才俊，不惜舍弃家业优待之，而且对这些人礼遇有加，连同自己在内皆一视同仁，因此让天下人不无向往，有才之人无不登门。

孟尝君很尊重这些人，“无贵贱一与文等”（不分贵贱待遇和田文）。在一次聚餐宴席上，侍者在添酒过程中无心挡住了灯光，恰巧将孟尝君的餐桌藏在了阴影了，而这一幕恰巧让一位刚投奔他的武士看在眼里。

这个武士是个直性子，认为孟尝君表面上说礼贤下士，而实际中却口是心非，将自己餐桌“影”藏起来，悄悄让侍者给他准备别人没有的佳肴。武士想到这里起身便要离开，而孟尝君也意识到了这个误会，立马将自己的饭菜端到武士面前进行比较，结果饭菜丝毫不差一模一样。耿直的武士羞愧自己小人之心度了君子之腹，无地自容，拔剑自刎当场。

这原本就是一场误会，若是大家聚于一桌就餐，兴许就不会发生这样的悲剧。

分桌吃饭害死人呐！

分餐是礼法的外在表现

夫礼之初，始诸饮食。——《礼记》

古人对“礼”的初始外在展现就是饮食。因为粮食的充盈与稀薄直接受到了“上天”的影响，因此产生了祭拜上天的祭祀活动。祭坛桌案上的珍贵食物就应该让天享用，以保来年的风调雨顺。这是古代农耕文明所形成的统一意识。

西周，为什么会成为中国古代分餐制的真正开端？因为西周开创性地用“天命”作为了自己的政治口号，这是一个极其吻合农耕文明的宣传主张，周朝以“天命”而上台，周的君主自然就是“天子”，也只有天子能享用祭坛上最高规格的食物。

因为有了这一核心意识的基础，礼法也就以等级划分而开始形成具体且十分森严的制度。

天子享九鼎八簋（gui）、诸侯享七鼎六簋、大夫享五鼎四簋、士享三鼎两簋。既然等级不同所享用的食材和盛器也不同，自然就不能在一张桌上吃饭了。

分餐的根基是礼法，礼法要为政治服务

分餐制起于周朝，兴于秦汉，衰退于魏晋南北朝。而之所以衰退，是因为战乱造成了民族大融合，游牧民族世代传承的合桌聚餐习俗开始传入中原，由于礼仪要服务政治，因此必须具有涵盖属性，所以要将合餐制同样纳入到礼仪当中，因此对分餐制产生了影响。

合餐制从唐朝开始流行，并逐渐同分餐制形成抗衡趋势。这其中的影响因素非常多，政治层面来说是大唐对民族间的融合呈包容之态，西北地区少数民族的长腿“胡床”“胡椅”受到了欢迎，这样的吃饭形式相比“席地跪坐”更加舒适方便；社会文化方面来说，少数民族的服装和饮食方式也在改变汉人的习俗，细袖相比宽松的袖袍更加轻巧方便，吃饭夹菜更加轻松，更多种类的烹饪美食和食材已经不能满足小小的分桌摆满，因此人们开始进行合餐进食。但唐朝的繁荣并没有将分餐制淘汰，而是任旧作为身份、等级、地位的划分方式。

皇家礼法的最后阵地

从唐宋往后，合餐制逐渐成为社会主流的饮食方式，但分餐制并没有消失，而是向着重视礼法的皇家收缩战线，且跟多地以典礼和盛大宴会的形式出现，而独享分餐一桌的人也只有皇帝了。