1、食盐是在原盐的基础上经过净化、除杂、烘干、筛选、分装等多道严格工序获得的食品级盐产品，由取得国家食盐定点生产资质的企业按照GB5461-2000《食用盐》标准生产。大多数食盐具有良好的流动性和易溶解性。食用盐主要用于烹饪，人食的东西一定要保证安全性。
2、工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。
3、食用盐和工业盐的主要成分都是氯化钠。虽然成分同为氯化钠，但是食用盐标准要比工业盐标准高很多。比如在白度、粒度、以及卫生指标（铅、砷、氟、钡离子的含量）等方面都做出了严格的控制，还对抗结剂、碘剂的添加量、包装物、标识以及运输存放条件等做出了符合安全性的明确要求。另外，近年来推出的低钠盐等食盐品种其氯化钠含量并不一定很高，这是为了满足特殊人群的需要。
用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、橡胶行业乳胶凝结剂、造纸工业添加剂及废纸张脱墨、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取金属钠及其他钠化合物、钢铁热处理介质等。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途。
“工业盐”这种提法不科学。在工业化时代之前，人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的“盐”。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食盐”和化学中的“盐”实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。
亚硝酸盐还原性活泼，腌制肉类，哪怕是不新鲜的肉制品，也能肉色鲜艳，生活中部分不良无知商家用工业盐腌制不新鲜肉制品，导致发生群体性亚硝酸盐中毒事件，所以”工业盐”通常习惯特指亚硝酸盐。人体长期摄入亚硝酸盐也有增加癌变风险，工业盐严禁食用。
生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入必需的无机盐类。 随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。
工业盐和食用盐怎样区分
工业盐和食用盐在外观上可以进行一定的区分，主要通过以下几个方面来区别，主要是：
1、看-包装山寨，盐色灰黄的不能买。
怎么判定包装山寨？可以看标识、看侧边和看封口。
防伪标识清不清晰，是不是在同一个位置上
包装两侧有没有折痕
封口线锯齿明显与否，是不是用热切口
除了看包装还要看盐的颜色和形状：
用小勺取出少许食盐放在白纸上仔细观察。颜色洁白的为优质食盐，劣质食盐颜色一般会呈现暗灰色或黄褐色。
在观察盐颜色的同时，仔细观察其外形，注意留意有没有肉眼可见的杂质。
优质的食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，看起来是透明或半透明的，不结块，没有吸潮现象和杂质，反之则为不合格食盐。
工业盐实物图
2、闻-有臭脚味的要当心
可以取一小勺食盐放在碗里，用小勺子研碎，或加热，或用手搓，然后立即闻闻它的气味。优质食盐是没有气味的。而劣质食则会有“臭脚丫”等异味。
3、尝-有苦涩味儿的赶紧扔
取少量食盐溶于蒸馏水中，制成一杯浓度为5%的盐溶液，也称淡盐水，蘸取少许放在口中尝一尝。
优质食盐具有纯正的咸味。假的食盐则会有苦味、涩味。
很多朋友为了图方便，有时候买盐就会直接到街边的小卖部买，因为谁也没想到盐还有假的！
工业盐图片
工业盐与食用盐的区别
首先我们来看看工业盐与食用盐的的共同点与不同点。共同点：两者的主含量都是氯化钠，不同点：食用盐相比工业盐较为纯净，在生产过程中添加了典元素，而工业盐则含有超标的亚硝酸钠以及一些重金属元素，比如铅，砷，镉。如果人长期使用工业盐，对身体的影响可想而知。
工业盐与食用盐从外观上看是没有太大区别的，同时也不建议去品尝，因为两者的主含量都是氯化钠，仅靠舌头是很难分辨出两者的差异的。如果非要鉴别的话只能采取化学手段从两者不同的生产执行标准去鉴别，工业盐（国标GB/T5462-2003），食用盐标准（GB/T5461-2000)。
一般家庭中只要到正规的商家购买一般不会买到工业盐。而食品加工行业则应该去正规途径购买食用盐用于生产加工。如果只是为了眼前的利益而损失自己的品质与声誉，我相信最后得不偿失的还是自己。诚信服务，用心经营，用这样的理念去经营我们的企业，我相信终我们都会找到自己的光明大道，走出自己的一片天！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/28436.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
