黄鳝是生活中常见的一种食材,其中富含多种营养,深受人们的喜欢。 吃黄鳝的好处 鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖
1、保肝明目
2、促进恢复
3、美容养颜
4、增强脑力
原料
鳝鱼1000克,猪油25克,芝麻油750克(约耗25克)
鸡汤200克,味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、
胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。
做法
1鳝鱼洗净、切窄段,葱、蒜切片,姜切丝;
2鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀;锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右;炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分;炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝; [1]
3上笼用旺火蒸30分钟;另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香;加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾;用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
你喜欢吃黄鳝吗?你还知道怎么做才会好吃呢?
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