落叶树种在秋冬的时后，体内会产生一些化学变化，让原本树叶中所含的有用的物质或部份组织分解之后，回收储藏在茎或根的部位，来年春天的时候可以再利用，叶绿体、叶绿素就是被分解回收的对象之一，因此当叶子里的叶绿素没有了的时候，其它色素的颜色彰显出来，如花青素的红色、胡萝卜素的黄色等! 接下来就要调叶子过冬了! 许多人知道枫树的叶子到秋天会变红，其实秋天变红的不一定都是枫叶，各种枫树的叶子也不是都会变红。在我国秋季常见的红叶树，除大部分是槭树属的树种外，还有枫香、鸟柏和若干漆树科树种，如野漆树、盐肤木、黄连木、黄栌等。到了秋天，叶绿素因为气温下降而渐渐分解，其它色素的颜得以显露出来。除此之外，枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素，使叶片的颜色更加艳红。宋代诗人杨万里在《红叶》诗中写道：“小枫一夜偷天酒，却情孤松掩醉客。”在杨万里眼里，枫叶竟是偷喝了“天酒”而被染红的。这只是神话传说或诗人的遐想，其实是秋天的气象条件染枫叶醉。
主要有爬山虎、漆树科的黄栌、火炬树、黄连木等，槭树科的五角枫、鸡爪槭、槭树等，大戟科的乌桕，金缕梅科的枫香等等。柿树，柿树属，爬山虎，又称爬墙虎、地锦、飞天蜈蚣、假葡萄藤、捆石龙、枫藤、小虫儿卧草、红丝草、红葛、趴山虎、红葡萄藤黄栌，漆树科黄栌属，北京香山的黄栌是灰毛黄栌，槭树，无患子科槭属， 属名：鸡爪槭 ，.羽扇槭，三角槭,.茶条槭, 糖枫，枫香，蕈树科枫香树属，属名：Liquidambar枫香树，Liquidambar formosana北美枫香, Liquidambar styraciflua乌桕树，大戟科乌桕属，目前在美国南部已成入侵物种，Sapium sebiferum (L.) Roxb.火炬树，漆树科盐肤木属，原产北美，Rhus typhina红桦，桦木科桦木属，Betula albo-sinensis Burk野漆树，漆树科漆属，Toxicodendron succedaneum其中需要注意的是，我们常说的香山红叶基本上都是漆树科的黄栌，而不是槭树科的枫树。金缕梅科的枫香秋天也会变红，但在北方不常见，属南方常用秋色叶树种。
这些红叶都是些什么树？叫什么名字？许多朋友在观赏红叶的时候可能会问。
其实，在我国红叶的树种很多，不是单指哪一种树或植物。我们常见的红叶品种有火炬树、黄栌、五角枫、山楂树、柿子、槲树、枫树、槭树、红桦、黄羊木、卫矛、紫叶小檗、紫叶李、五叶地锦、荀子、迎红杜鹃等等。
而在北方地区，我们常见的红叶主要是黄栌。北京香山的红叶就是主要以黄栌为主的，河南青天河的黄栌王，专家考证，树龄上千年，是同类树上见到了，最大的一棵了。
每年一到秋季，因为气候原因，我国自北向南，从北方到南方，能红的植被都会依次变红。而叶子变红是因为到了秋天这些树种叶子中的叶绿素逐渐解体，而叶子中的另一种花青素—类胡萝卜素因为平时不参与光合作用，就在这时候显现出来的缘故。
而我国赏红叶的景区也很多，最有名的莫过于北京香山了。北京香山红叶风光自古以来就受到不少文人默客和帝王将相的喜欢，杨朔的一篇《香山红叶》更是让她的知名度越来越大。到香山赏红叶，是许多秋天到北京的朋友必选行程之一。
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