-消费提示小课堂继续开课啦-
食品安全科普进行时
教你如何选购牛奶
小孙子从小古灵精怪，经常会冒出一些新奇的想法。有一天，小孙子放学回家大声宣布：“我再也不喝牛奶啦！”糊涂奶奶听完急得直跺脚：“老头子你快管管，乖孙儿正是长身体的时候，离开牛奶怎么行？”聪明爷爷不慌不忙地从冰箱里取出各色各样的牛奶说：“老太婆莫慌，我先带你们认识认识牛奶。”聪明爷爷：“好奇宝宝，虽然你不想喝牛奶，但是爷爷给你讲讲牛奶的故事，好不好？”
好奇宝宝：
●“好啊爷爷，不过这两个牛奶不一样呢，巴氏杀菌奶和灭菌奶有啥区别？”
聪明爷爷提醒：
●巴氏杀菌奶是以生牛（羊）奶为原料，经巴氏杀菌等工序制得，采用72℃~85℃较低杀菌温度杀灭牛奶中的有害菌群，最大限度地保留了营养物质。保质期较短，需要低温储藏运输。灭菌奶是指生牛（羊）乳经过灭菌后达到商业无菌状态的产品，既不含有致病性微生物，也不含有在常温下能繁殖的非致病性微生物，保质期较长。
糊涂奶奶：
●“老头子，巴氏杀菌奶和灭菌奶中添加防腐剂吗？”
聪明爷爷：
●“老太婆，一说到保质期你就想到防腐剂。”
聪明爷爷提醒：
●无论巴氏杀菌奶，还是灭菌奶，均是通过灭菌的方式消除微生物，以达到牛奶在保质期内的品质要求。巴氏杀菌奶和灭菌奶没有必要也不允许添加防腐剂。牛奶保质期的长短主要取决于灭菌的方式，而不是是否添加了防腐剂。
好奇宝宝：
●“爷爷，这些盒子上写的脱脂奶、半脱脂奶、低脂奶是什么意思？有区别吗？”
聪明爷爷提醒：
●脱脂奶、半脱脂奶、低脂奶的差别在于产品中脂肪含量的不同。脱脂灭菌奶或脱脂巴氏杀菌奶的脂肪含量应≤0.5%，适合不希望摄入过多脂肪的消费者。半脱脂灭菌奶或半脱脂巴氏杀菌奶的脂肪含量应介于1.0%~2.0%，兼顾了健康和口感的需求。若产品的脂肪含量≤1.5克/100毫升，则属于低脂奶。
好奇宝宝：
●“爷爷，这个营养成分表中的NRV 是什么意思？你给我讲，我就喝一小口牛奶。”
聪明爷爷：
●“乖孙儿，你看牛奶中有这么多营养成分呢，以后还是得好好喝。”
聪明爷爷提醒：
●NRV是“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品的一种营养参照尺度。例如每 100 毫升纯牛奶含蛋白质3.4克，占每日摄入蛋白质参考值（NRV）的6.0%，说明每喝100 毫升这款纯牛奶，即可补充人体日蛋白质推荐摄入量的6.0%。
End！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/45127.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
