很多朋友在炖煮燕窝的过程中,都会遇到过燕窝化成水。出现这种情况有多种原因,所以掌握好炖煮燕窝的方法显得尤为重要。
常见的燕窝炖煮就是加些银耳和冰糖,这也是很多朋友很常用到的一种方法,但是也有朋友反映说,燕窝炖好了但是银耳没软就继续炖了一会,结果燕窝化成水了,好浪费!
其实想要烹调出一碗燕窝并不难,掌握好以下技巧,我们就可以把燕窝炖煮的恰到时宜。
1.记得掌握好火候
我们都知道,燕窝里是含有水溶性蛋白质,若是直接采用过高的温度进行加热的话,那燕窝距离化成水就不远了。一旦化成水,其中的营养也就流失了。所以,采用小火慢慢炖的方式,这样可以降低燕窝化水的概率。
2.燕窝的炖煮时间太长
如果您喜欢搭配银耳进行炖煮,那就需要掌握好时间,因为银耳少说需要炖煮上1~2个小时,而燕窝20分钟左右就炖煮好了。有必要将两者分开时段放入炖盅,先放银耳,再放燕窝。切忌为了省时间,将两者一同放入炖盅!
3.燕窝可搭配的辅料
炖煮燕窝选用食材就不建议过于复杂,可以以清淡为主,放些莲子、枸杞、冰糖都可以,若是不吃太甜的,可以不加冰糖,这样炖煮出来的燕窝味道也是不错的。
其实,炖煮燕窝并不难,我们只要平时掌握好这些小技巧,哪怕是第一次吃燕窝也不用再担心了,我们都可以随时烹饪出一碗营养美味的燕窝了!
另外,现在燕窝市场上所产出的燕窝也都是处理好后的燕窝,不论是即食的还是干燕盏,都是可以随时随地根据自己的喜好来进行选择,还是比较方便的,所以喜欢吃燕窝的朋友也不用担心燕窝的处理问题了。
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