蘑菇炒蛋要不要焯水(炒蘑菇前要不要焯水怎样做才好吃)

2019年对我来说很不寻常，这一年我结束了校园生活，离开家人独自在外打拼。一个人的生活既孤独又自由，我学着布置家具，学着买菜做饭，也学着照顾自己，即使一个人也要好好生活呀！

下边总结整理了十份懒人快手菜谱，适合独自打拼的你，一起看看吧！

1、荷包蛋泡馍

食材准备：鸡蛋、馒头

1、首先把水烧开，然后转小火，在锅内打两个鸡蛋。

2、碗里准备调味料：放一小勺盐，适量味极鲜酱油和芝麻油。

3、鸡蛋的蛋白成型就可以捞出来了，这样余温会把蛋黄煮到刚刚好，不会太嫩也不会太老。

4、把荷包蛋倒入碗中，碗里的酱油香气会被热汤激发出来。

5、将馒头掰碎泡到荷包蛋里边，直到泡软就可以吃了。

注意事项：

1、不要在水沸腾的时候放鸡蛋，鸡蛋会被打散。

2、荷包蛋不要等到完全熟了才捞，因为锅里的水很烫，余温会把鸡蛋煮很老。

超简单工作日早餐：五分钟就可以搞定，荷包蛋新吃法

2、韭菜饼

食材准备：韭菜、鸡蛋、面粉

1、洗净韭菜并切碎。

2、准备调制面糊：打入一个鸡蛋再加入一小碗面粉，加水搅拌。

3、搅拌过程中加入少许食用盐和花椒粉调味。

4、热锅热油烙饼：直接拿勺舀一勺倒锅里，就成了一个个小饼，煎至金黄后翻面。

注意事项：

1、清洗韭菜时注意根部的泥一定要洗干净。

2、如果想吃薄一点、脆一点的饼，可以多加些水把面糊调稀一点，这样面糊延展性更好，可以烙得很酥脆，反之就少加点水。

成本不过两块钱，有菜又有蛋，韭菜饼这样才好吃

1、酸菜粉条

食材准备：红薯粉、酸白菜、适量泡椒（怕辣可以不加）、肉臊子、干海椒

1、红薯粉条掰碎之后加开水泡软。

2、酸菜切细丝，泡椒切碎，另取干辣椒切段，放入盘中备用。

3、热锅冷油放入臊子，小火慢慢炒，直到把肉炒开。

4、泡椒和干海椒下锅炒香。

5、倒入酸菜翻炒几下。

6、放入红薯粉，粉条炒到变透明就证明已经熟了。

7、放适量花椒粉、食盐，以及少许老抽酱油调色，翻炒均匀之后就可以出锅了。

注意事项：

1、红薯粉条一定要泡透，不然炒的时候会夹生。

2、切忌直接用开水煮粉条，会把粉条煮软，影响后续炒的口感，为了省时间可以多换几次热水。

3、炒菜时可以稍微多放一点油，避免后续炒粉条粘锅。

4、炒肉时一定要热锅冷油，油温太高肉会被炒糊。

超简单快手下饭菜，酸菜粉条是绝配，一次能吃3碗饭

2、清炒山药

食材准备：胡萝卜、脆山药、黑木耳、生姜

1、准备小半根胡萝卜，改刀切菱形片（先斜切成段，再切片），放入盘中备用。

2、选取适量干木耳温水泡发，木耳去蒂撕小朵，放入盘中备用。

3、生姜切细末放入碗中备用。

4、快速将山药刮皮、切菱形片，然后放入凉水中隔绝空气，防止山药氧化变黑。

5、起锅烧热油倒入姜末爆香。

6、爆香之后倒入胡萝卜片翻炒，胡萝卜不容易熟所以一定要先下锅。

7、翻炒1分钟左右加入山药片和木耳了，然后再炒2分钟，直至山药略微变得透明就证明熟了。

8、放适量食盐和鸡精，然后倒入准备好的水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅了。

注意事项：

1、木耳要选用小朵的天然木耳，切忌使用超市大朵的鲜木耳，口感上会差很多。

2、放山药的水中可以加入少量无色酸性物质，比如白醋或者柠檬汁。

3、如果有条件可以选择使用色拉油，颜色接近无色，炒出来更好看。

4、山药尽量不要焯水，其一是很容易煮过头变成面山药，其二是会破坏山药中的营养物质。

5、炒山药要选用体态粗壮、表皮光滑、根须较少的脆山药（不能选择铁棍山药），这样吃起来才爽脆可口。

想要做出爽脆的清炒山药，除了焯水，如何挑选也是关键

3、干煸四季豆

食材准备：四季豆、大蒜、干海椒

1、将四季豆择去两端的筋，然后掰成4-5厘米的小段。

2、准备适量蒜末、干海椒和青花椒，放入碗中备用。

3、热锅热油倒入豆角炸熟，炸好后盛出装盘备用。

4、留少量油下配料爆香，把蒜末煎至有略微焦灼感为佳。

5、爆香之后倒入炸好的豆角，放适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、尽量选用无筋豆。

2、炸豆角时记得盖上锅盖，防止油溅出来，使用小火慢炸，火太大就会外焦里生。

干煸四季豆家常做法，学会小诀窍，保证色泽诱人不夹生

4、蘑菇炒肉

食材准备：口菇、猪肉、大蒜、生姜

1、准备半斤口菇和适量猪肉切片，口菇不经炒，可以多准备一些。

2、肉片加料酒、花椒粉、耗油及适量红薯淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

3、将口菇焯水，并准备适量姜蒜末备用。

4、等到口菇变色（大概三分钟左右）就可以捞出了，放入盘中晾凉备用。

5、锅内倒入少许食用油，放入姜蒜末爆香。

6、倒入肉片煸炒至出油，然后放入焯过水的口菇。

7、放少许盐、花椒粉调味，适量耗油调色、提鲜，如果有条件的话可以再加点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：

1、挑选口菇时注意选取伞盖闭合、菇柄颜色洁白的口菇，这样才能保证其鲜嫩。

2、切记焯水时要等水开之后再放入口菇。

炒蘑菇到底要不要焯水？大多数人都会犯错，这样做鲜嫩加倍

5、可乐鸡翅

食材准备：可乐、鸡翅、生姜

1、将鸡翅清洗干净，加入姜片、料酒和少许食盐、花椒粉，拿手抓匀后腌制十五分钟去腥。

2、锅烧热后倒入少许冷油，放一勺白糖炒糖色。

3、放入鸡翅，炒至皮肉收紧，表皮有轻微焦灼感。

4、倒入可乐，大火烧开后转中火，加盖焖煮半个小时。

5、半小时后开大火收汁即可出锅。

注意事项：

1、炒糖色时切记一定要冷油，糖遇热油会糊，其目的是为了让鸡翅的汤汁更加浓郁有光泽，这一步很重要。

不加一滴水，这样做可乐鸡翅，一次能吃3碗饭

6、双腊焖饭

食材准备：广味腊肠、腊肉、胡萝卜、香菇、生姜

1、准备材料：广味腊肠切小片，腊肉切碎，胡萝卜切滚刀块，香菇切薄片，生姜切末。

2、电饭锅不倒油，下姜末和腊肉、腊肠，煸炒出油。

3、倒入胡萝卜块和香菇翻炒一下，然后加入米和水，水稍微淹过菜就可以了。

4、准备调味料：一小勺蚝油、一小勺酱油、适量盐和花椒。

5、把调味倒入电饭锅里，焖半个小时即可出锅。

这一锅饭菜肉都有，电饭煲双腊焖饭，一人食的简单美味

1、部队锅

食材准备：茼蒿、洋葱、香菇、午餐肉、嫩南瓜、芝士、火鸡面、火锅丸子

1、电饭锅烧热油，稍微炒一下洋葱，炒出香味即可。

2、准备酱汁：两大勺蒜蓉辣椒酱，一小包火鸡面酱料和少量老抽酱油，加水搅合搅合。

3、依次把食材摆上去，摆一层食材铺一层辣白菜，直到放满，然后倒水加入酱汁，水刚刚没过食材即可，盖上电饭煲焖煮五分钟。

4、五分钟后放入方便面，煮到变软放两张芝士片，再打入一个生鸡蛋合盖继续焖三分钟。

5、开盖撒入葱白就可以吃了。

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2、豪华火鸡面

食材准备：火鸡面、鸡蛋、青菜、芝士

1、准备一个煎蛋，最好是溏心的。

2、开始煮面，面快煮好时加一点青菜。

3、面煮好之后捞出青菜，把水倒掉，开小火把面炒干。

4、放入酱包翻炒几下，拌匀后放一片芝士，加盖焖30秒，直至芝士略微融化即可。

5、不要搅散芝士，整盘盛出来，然后撒上芝麻、海苔碎、方便面碎渣和葱白（不喜欢可以不加），完成！

注意事项：

1、方便面碎渣一定要最后放，不然会被泡软，口感就不好了。

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以上就是游品带来的十道懒人食谱了，你都学会了吗？