薏米又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。薏仁是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。其秸杆则是优良的牲畜饲料。适应性强种植简单，全国各地均可栽种，但以东北产薏米品质优良，深受外商欢迎。其栽培管理如下：
农业技术：薏米管理及采收技术
选地整地
薏米对种植土地要求不十分严格，对于一般土地而言均可种植，但是以向阳，肥沃的壤地或粘土地及低洼涝地种植为宜。干旱严重环境不宜种植。选好地后，翻地20-25厘米，每亩施入土肥2000-3000公斤，耙细作成40-50厘米的宽垄备用。
播种前种子处理
播前选晴朗天气，把种子均匀晾晒在地板上，并经常翻动，晒1-2天。将晒好的种子放入冷水中浸泡10-16小时，让其充分吸水，利于发芽。用20%粉锈宁拌种，用量为种子重要量的0.4%，可预防黑穗病及叶枯病。
种植方法
东北于4月未至5月初，地温12度以上时即可种植（其他地区5月到六月中旬种植），在备好的垄上开沟3-5厘米将种子播入沟内盖土3-5厘米压实。如果没有土肥种植时可以加入高效复合肥每亩约30斤做低肥。温湿度适宜大约7-10天出苗，亩（667平方米）用种子6－8斤。当薏米苗达到高15-20厘米时可按6-10厘米株距留拐子苗定植。一定要留苗合理不可过密。
农业技术：薏米管理及采收技术
田间管理
中耕除草
由于薏米幼苗与一些杂草相似，一定要及时除草，防止草药齐长影响产量。除草可先用“阔锄”等阔叶化学除草剂。当植株40-80厘米时亩施入粪水1000-2000公斤，或硫酸铵15-20千克。在抽穗扬花前期第二次追施尿素15-30公斤。同时进行中耕培土防止倒伏，促进开花结果。
水肥管理
以“湿-干-水-湿-干”相间管理为原则，即采用湿润育苗、干旱拔节、有水孕穗、足水抽穗、湿润灌浆、干田收获措施。薏米植株高大，是需肥量大、耐肥性较强的作物。施肥的方法和数量由薏米的需肥特性和各地的施肥水平与习惯决定，应注意做好基肥和追肥的合理配比。
辅助授粉
薏米是雌雄同株的异穗植物，同一花序中雄花先成熟，与雌花不同步，往往需异株花粉受精，一般靠风媒即可完成授粉，在开花盛期的上午10～12时，以绳索等工具振动植株使花粉飞扬，这对提高结实率有明显效果。
农业技术：薏米管理及采收技术
病虫害的防治
黑穗病和玉米螟是主要病虫害，发生普遍，对薏米产量和品质影响较大。
黑穗病又名黑粉病，防治方法，播前种子必须消毒。生长过程中发现病株拔除消毁。
玉米螟，又称钻心虫，发现后及时喷洒农药防治，可用50％的乐果乳油800-1000倍液喷杀。
采收与加工
薏米籽粒成熟不一致，生产实践中以田间观察有80%籽粒变色且硬化充实饱满作为成熟标志，此时可开镰收割。将割下的薏米植株集中摊晒3～4天，再用人工敲打脱粒或脱粒机脱粒，脱粒后的籽粒还需经过3～4天晴好天气的翻晒才可足干。足干的籽粒采用碾米机或联合米机脱去苞壳和种皮，得成品薏米仁（出仁率50%～55%）。
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