广式月饼也可以有颜值[呲牙]模具用的是学厨50克粉色水晶模具，每个月饼的花纹都清晰得不要不要的选择困难户的我，不犹豫，不闹心，每个花片都做了一个月饼[挤眼][挤眼][挤眼] 月饼之中最喜欢的还是广式月饼，回油后的月饼油润色泽诱人 软软润润的，饼皮的香，豆沙的甜适中，蛋黄的咸，多重味道诱惑着你的味蕾 看着粉色月饼太喜欢了，还没来得及回油就一下吃了两个[捂脸][捂脸][捂
用料
- 低筋面粉 110g
- 转换糖浆 65g
- 枧水 1.5g
- 花生油 30g
- 盐 1g
- 蛋黄 10个
- 豆沙 300g
- 手粉:低筋面粉 适量
- 鸡蛋（刷月饼） 1个
做法步骤
1、枧水加入糖浆中，混合均匀
2、再把花生油加到糖浆之中，继续混合至看不见花生油浮在糖浆上面
3、再加入盐继续混合
4、加入面粉
5、用刮刀按压成团
6、用保鲜袋装好送进冰箱醒面2—3小时
7、醒面的过程可以准备馅料的部分 把莲蓉和蛋黄一起称出35克 莲蓉压成片把蛋黄包起
8、把馅都包好用保鲜膜盖住备用 醒好的月饼皮也称出备用
9、把饼皮按压开
10、月饼皮压扁把馅放在饼皮上
11、用虎口把饼皮收好，收圆
12、把月饼放在面粉中滚一圈
13、月饼拿出把表面多余的面粉拍掉
14、模具装好花片，装入少许面粉滚一圈，再把面粉磕出来
15、把月饼放入模具中
16、按压花纹的时间要用巧劲，不能用满力哦
17、轻轻松松按压出来的花纹非常的清晰漂亮 如果饼皮够油润的话就可以直接送进预热好的烤箱
18、上火160度下火130度烤8分钟
19、鸡蛋打散加入1:1的水，再过一次筛即可使用
20、取出，稍微放凉再轻轻的刷上一层蛋液
21、再次送进烤箱一样还上火160度下火130度烤15分钟
22、成品出炉 个人喜欢嫩一点的颜色，不喜欢上色太深，如果你喜欢上色再深点的话，可按个人的喜好来烤
23、诱惑
24、朦胧美
25、朦胧与清晰的对比
26、装上礼盒送给亲朋好友
小贴士
1.乳化糖浆过程一定要乳化到位，糖浆中会充满小气泡 2.方子我做的是50克，以3:7的比例来算的话可以做10左右 个人喜欢2:8的比例，这个可按个人喜欢来做 3.送进烤箱前饼皮如有点干的话那就要喷壶喷上少许水，这个方子做出来的都不用喷水的 4.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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