天气一天比一天暖和，人们陆续换上了薄薄的春装。很多朋友这才发现，肚子上的一圈肉盖不住了。经历了冬季，高热量高脂肪的饮食，让不少人体重唰唰地“飙升”，爱美的女生可要长点心了，赶紧学会利用春季的应季食材，做些刮油解腻的“掉秤菜”来吃！下面就分享一道简单又好吃的菜品，食材不花一分钱，它就是：莴笋叶！莴笋叶能吃吗？不仅能吃，还很好吃呢。莴笋叶可是宝贝，扔掉等于在扔钱，原来好处这么多，涨知识了。
进入三月，春暖花开万物复苏，大量时令季节强的新鲜蔬菜上市，春笋，荠菜，菠菜等等，这里就不乏我们要寻找的品种，莴笋不得不提。
莴笋叶、莴笋肉、莴笋皮都是蔬菜中的“宝贝”，特别是莴笋叶，莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B2含量是茎的5倍！此外，莴笋叶中还含有大量的钙，营养价值比很多蔬菜都要高，这菜的叶子好处这么多，不吃实在可惜了。
莴笋叶的做法有很多，可以凉拌也可以炒制，下面就给大家分享一道凉拌莴笋叶，脆嫩可口特别好吃。春季，趁着莴笋正当季，隔三差五吃一回，“刮油”解腻，清爽舒畅。凉拌莴笋叶虽然很简单，但想做出好吃又实用的莴笋叶，您还得知道一些知识：用什么窍门令莴笋叶焯水后还能清脆嫩绿？拌莴笋叶的醋要用哪种？荷包会在制作步骤中详细为您解答！
凉拌莴笋叶怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。
【凉拌莴笋叶】
所需食材有：莴笋叶、枸杞、大蒜、醋、生抽、橄榄油和盐适量。
先把莴笋叶一片片地摘下来，不新鲜的部分去掉不要。用淡盐水把莴笋叶清洗干净，再用清水冲洗干净备用。
锅中做水，水中放一小勺盐和几滴食用油，这可是让莴笋叶保持翠绿的窍门。水开后倒入莴笋叶，焯烫至颜色变深，迅速捞出后过凉，控水备用。
大蒜切末，枸杞洗净，将醋和生抽等调料调入一个小碗中备用。醋中的多种有机酸不仅有利于莴笋叶营养的释放，还能解腻生香，真是一举多得！提醒您，这里必须要用自然发酵的醋，用勾兑醋可不行！
攥一下莴笋叶，去掉多余的水分，这样凉拌莴笋才入味儿。再将其切成段儿。
把切好的莴笋叶放在一个漂亮的盘子里，浇上调好的料汁，撒上蒜末和枸杞，食用前搅拌均匀。
小提示
莴笋叶不管是凉拌还是清炒，都要提前焯水，以去除掉所含有的植酸。
莴笋叶焯水后要用凉水过凉，这样颜色会更加翠绿，口感清脆。
莴笋叶可是宝贝，扔掉等于在扔钱，原来好处这么多，涨知识了。每当看到大家扔掉新鲜的莴笋叶时，我就特别心痛。照我的这个方法吃莴笋叶不仅美味，而且营养还非常丰富呢！
春天到了，我每周都会吃些凉拌莴笋叶，清润又好吃，刮油又解腻，每次我端上一盘凉拌莴笋叶，老人和小孩也都会抢着吃，以后您也别再把莴笋叶扔掉了！
“凉拌莴笋叶”就分享到这里了，您吃过莴笋叶吗？莴苣叶子怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注我，享受美食不迷路，我们下期再见！
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