卤味真的是一种神奇的存在，它独特的味道和让人难忘的口感，让所有人着迷！小编想，在座的各位应该没有人可以拒绝卤味吧！今天小编就给大家介绍几款在家也可以做的卤味，简单方便，适合做下酒菜，小孩也抢着吃！
卤鸭腿，这一道荤菜，真是让人口水直流。我们一般用四川卤汁来腌制鸭腿。制作卤味的关键就是卤汁，卤汁的好坏直接影响到卤味的口感和味道。制作卤汁除了要用常见的八角、桂皮、花椒、小茴香、肉蔻等香料之外，还会用到一些中药材，例如陈皮、当归、白果、罗汉果等等。四川卤汁必不可少的就是辣椒，将这些食材处理好之后，按一定比例放进香料袋里，然后熬制骨汤，等骨汤熬出白色之后加入熟花生油和香料包，等香料的味道完全渗入骨汤中，再放入处理干净的鸭腿，让鸭腿充分入味。制作完成之后，鸭腿呈现枣红色，卤的时间越久颜色越深，色泽诱人香气扑鼻，尝一口肉质紧实劲道有力，麻辣鲜香，非常可口！
还有卤豆腐皮也是同样的做法，将豆腐皮切好之后，放进卤汁中熬制，直到上色，微辣的口感，豆腐皮柔韧，含有丰富的膳食鲜味，口感丰富，酱汁浓郁。一口接一口根本停不下来！
卤香肠，将猪肉碎灌进肠衣中，挤压均匀，然后放入卤汁中熬制，等到香肠变硬颜色变深就可以拿出来了，切成小段，又香又辣，咸甜可口，香肠的口感非常劲道，纯瘦肉吃起来非常满足！
这几种卤味都很简单，大家在家里也可以轻松出来，一定要把握好卤汁的比例！
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