黄桃滋味甜美，果肉质感软中劲道，香气温柔浓郁，深受国人喜爱，尤其是70后、80后和部分90后一代有黄桃情结，对黄桃罐头有好感。随着现在物质水平提高，新鲜的黄桃不仅可以当水果切着吃，还有其他三种吃法！
那么黄桃到底有什么营养价值和作用功效？适宜什么体质的人群享用？如何让充满香气的黄桃入口更加甜润？在家能手工自制黄桃罐头吗？那么你知道如何挑选新鲜上等的黄桃吗？下面文章将带你逐一了解这些技巧。
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新鲜黄桃有多好吃
黄桃隶属于蔷薇科，桃类，拉丁学名Amygdalus persic，也可以用简单直译的yellow peach称呼。果皮呈金黄色，果肉呈橙黄色，靠近核的部分颜色泛红，种植初期桃子外表皮全部为黄色，后期黄桃成熟度越高颜色也会越漂亮，表面增加一道红色如同漫天红霞，果肉紧致并且柔韧，水香四溢，能够促进食欲。
可是为什么很少见到市场上售卖新鲜的黄桃呢？因为黄桃成熟期时间短，保鲜期短，不便于长途运输与储藏保存，遥远地区的黄桃可能就会进入罐头厂装罐，罐头易于保存，然后再四处发售，同时装罐的黄桃混合糖水口感会更甜润一些，抵消了鲜黄桃的酸涩。
黄桃是一种营养价值极高的水果，能够达到生津止渴、润喉舒适，降低呼吸中枢的兴奋性的效果，适宜口干、思虑过多、睡眠不足的人群。
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黄桃的不同吃法
品种纯净的黄桃颜色鲜艳金黄，气味芬芳，单个桃可达半斤以上，吃一个就会饱，没有一般桃子那么多毛，直接吃嘴边也不会发痒，轻咬一口汁水清甜，口感会稍微有点酸，不过这种酸能够生津润喉。超市里也有卖冰冻成冰坨黄桃，买新鲜黄桃切成一半，放到冰柜里冷冻或者冰箱最底层冷藏，慢慢融化开吃，口感像冰淇淋。
小时候能吃到黄桃罐头一定非常幸福啊，黄桃罐头冰冻过后汁水甜美，清凉爽口。在糖水的浸泡下，黄桃甜酸果肉和冰糖水分充分融合，甜香融入了水中，凉滑甜爽别有一番风味。黄桃很大块咬着很有感觉。
下面就来教大家自制黄桃的方法：首先洗干净桃子，把桃子上的毛冲洗干净；用刀去桃核，削皮，再次清洗干净，之后将黄桃切成统一大小黄桃块，清洗玻璃罐后装罐，或直接将果肉煮熟后放入罐子中，往玻璃罐中放入白糖和清水，纯净水、矿泉水、凉白开水均可；最后放入蒸锅隔冷水盖上盖子蒸15分钟，晾凉后即可大功告成。
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如何挑选黄桃
外观：好的果实个大饱满，形状接近球形、色泽金黄光鲜靓丽。果型不错，口感就会好，黄桃越黄说明越成熟好吃，青黄色说明没熟，橘黄略微带点红是完全成熟的，红心黄桃口感最好。
质感：脆甜的黄桃最怡人。皮薄，肉色呈杏黄色，肉质较软为佳。香味：桃未见而香已至，水多、味甜、酸少的黄桃是上等黄桃。
手摸：用手亲自触摸，尚未成熟的黄桃一般手感过硬，好的黄桃充满弹性，软过头，肉质下陷外皮变烂的属于过熟桃。黄桃是一种营养价值极高的水果，这四种方法都可以帮助您挑选到新鲜佳品哦。
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