小区里有位阿姨，因为吃了一颗梨，居然感染了镰刀霉菌感染，引起肺水肿，差点没命。
难道梨子有毒不能吃？
后来才知道，原本梨子有一半烂掉了，于是阿姨削掉烂掉的部分，吃了剩下的部分，结果就出事了..
水果坏了还能吃么？
家里的水果、蔬菜，有的坏掉一小部分，很多人不舍得扔掉，于是就削掉坏的部分，剩下的继续吃。
但，切掉坏的部分，吃剩下的部分，这样吃真的没问题么？
这样的烂水果，赶紧扔
——发霉的水果
如何判断水果发霉了呢？
- 看起来毛毛的，颜色发绿、发白、发灰等，闻起来有一股酒味或霉味的。
- 譬如长了青霉的苹果、橘子；长了白毛的草莓、葡萄；红心甘蔗等；
你以为只有表面一小块霉斑，切掉霉斑的部分，看着剩下的部分好像也没啥问题。
实则不然，发霉的水果影响的不只是水果表面（长白毛或是长绿斑）。
眼睛看不见的细菌早已深入果肉内，而且产生的霉素很可能已经扩散到整个水果。所以，就算把发霉的部分挖掉，还是会把毒素吃进肚子里。轻则引起肠胃炎、拉肚子，重则导致肝、肾、神经受损。
如果发现水果发霉了，最安全的方式是——扔掉整颗水果。
这种“烂水果”可以吃，得尽快吃
——碰伤的水果
- 水果可能在采收、运输、贩卖的过程中，不小心有了碰撞，原本好端端的水果撞坏了。
- 碰撞使得水果表面破损，水果中的多酚类物质氧化为深色的醌类物质，使得碰伤的地方形成褐色，加速水果变软、变黑。
这种物理性质损伤的水果，只需把碰伤的地方切除，冲洗干净，基本上吃了不会有什么事。
——冻伤的水果
温度太低了，水果内部细胞冻坏了，发生破损。
果肉开始变软，经过一系列反应，颜色也会发生变化，比如香蕉和芒果变黑，红柿变软…
冻伤跟碰伤虽然成因不同，但都属于细胞破损，如果没有细菌、霉菌污染，除了卖相、口感差一点，切掉部分，剩下的安心食用。
不过得尽快吃哦！否则一些营养物质，比如糖、盐、氨基酸等流出，给细菌、真菌的生长提供了温室，容易发生腐坏。
想吃新鲜水果，这几点要注意
——一次别买太多，吃不完放久了会变质——挑水果时，有破损的就不要啦
——买回去路上、回家后、轻拿轻放
——热带水果不要放冰箱，不然更容易坏
- 比如香蕉、芒果等
——这些水果要及时放冰箱
- 比如草莓、蓝莓、樱桃
——切过的水果，注意要密封保存好，再放冰箱
——尽量不买外面的鲜切水果。
好啦，今天的分享就到这里啦～麻麻们记不住也不要紧，因为我给麻麻们划好重点啦✔
- 表皮损伤的水果不要买，有损伤的水果容易被霉菌、细菌污染，整颗水果说不定已经坏了；
- 水果要吃之前再洗，因为水果洗过容易坏，要吃多少洗多少；
- 吃苹果一定要先切开，确认芯没有坏掉才吃；
- 市售已经切好的水果最好不要买；店家可能将已经坏掉的部分削掉，再切块盒装。水果切开后营养就开始流失了，所以切好越久，营养流失越多。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/shenghuobaike/61876.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
