要说一年之中农民最忙碌的时节，就是在五六月份了，五六月份正值炎热的盛夏，在田间地头都能看到顶着烈日，面朝黄土背朝天的村民们。这注定是个忙碌的月份，五月田家人倍忙，炎热的盛夏很多人都喜欢全在空调房里吃着西瓜，但是农民们冒着酷热在太阳下劳作，虽然汗流浃背，但是心里却是很期待的，因为经过了半年的辛勤劳作，他们终于迎来了丰收。
一、晒粮食
5月是谷物丰收的季节，小麦和大米都已经成熟，在田地里等待着农民的收割。这时候的农村分外的热闹，在村子的道路上，来来往往都能听到轰鸣的机器声，这是收割机在收割大米，小麦。成熟的谷物被收割后并不会被直接卖出去，人们将谷物从地里收割回来后，还需要经过晾晒。
这个时候，每家每户的院子里，房顶上，任何宽敞的，平坦的地方都被铺上了一层金灿灿的谷物。晒粮食的主要原因是为了防潮，刚刚收获的新成熟的粮食中会含有很多的水分，如果直接就将谷物放到袋子里储存，很容易发霉，还会招来很多虫子。而且这样的粮食也是不合格的，收粮食的贩子是不会收的。
为了减少发霉导致卖不出去的损失，农民通常都会在收割粮食候进行暴晒，等到晒干了水分后，才会将这些粮食装袋储存起来。晒粮食也不是我们所想的，简简单单的在太阳下晒一晒就行了，这其中也有很多的讲究，要时不时翻动一下，保证所有的谷物都要被晒到，而且有些谷物是不能晒的，比如说大米。
农村有句老话，晒米亏不起，大米、白面都是人们的主要主食，无论南北方的饮食差异有多大，大米都是人们的主食。但是你见过有人直接晒大米吗？肯定没有吧！无论是麦子、谷子还是玉米，在收割后都会经历晾晒这个过程，将水分晒干，一方面防潮，一方面防虫蛀。如果将粮食储存一段时间，很容易生出一种小虫子，这种小虫子在农村被称为牛牛，是一种细长条的白色小虫子。
一般这种虫子生长在大米中，又被称为米虫，这种小虫子，它的生长能力极强，繁殖速度极快，而且一旦在米中有发现就数量非常多，想要将他们彻底清除是十分困难的。这些虫子很怕阳光，只要将米爆晒，这些虫子就会死掉或者跑掉，粮食就会变得干净了。
二、大米不可晒
谷子，小麦，玉米都可以在阳光下暴晒，但是大米就不同了，虽然也可以晒大米，但是绝不可以暴晒，而且很少有人会晒大米。如果按照老一辈人比较迷信的说法，就是晒过了的大米很容易招惹上不干净的邪祟，主要原因是大米和其他的谷物不同，大米是很容易吸潮的。
本身大米的含水量就要比其他的谷物多在15%左右，有一定含水量的大米反而比干燥的大米更加容易储存，而且如果大米里面的水分含量过少，会很影响大米的口感，大米在阳光的暴晒下，水分会迅速的流失，从而使大米的品质下降很多，会让大米变得特别难吃，也很难保持住大米原有的香气。
如果有家在农村的朋友们，可以观察一下在太阳下晒过的大米，大米的米粒本是圆润饱满，晶莹剔透的，而且表面光滑。但是晒过的大米表面会出现很多裂痕，就像是冬天的冰面产生一些裂痕一般。这样的大米轻轻用力就很容易捏碎，说明这种大米品质很差，煮出来的米饭也很难吃。
由于大米因为要保证本身的含水量，如果将大米晒的过干，储存起来，反而容易让大米吸水受潮，这十分不利于大米的储存。在以前，人们对这些事情还不够了解时，会对这种难以理解的奇怪现象，加入一些神秘的解释，认为是神秘力量在作怪，所以才有了晒过的大米会遭邪祟的说法。晒过的大米也会很难吃，这就会造成大米的浪费，所以在农村很少能够看到晒大米的现象。
三、正确的存储大米的方式
在南方，天气本来就很潮湿，稻谷本身也会很潮湿，如果这样直接储存，也会导致发霉，长出虫子，但是大米又不能直接在太阳下晒，这让他们想到了一个新的办法，那就是不将稻谷壳去掉，而是带着稻谷壳进行晾晒。这样可以将稻谷表面的水分晒干，加上稻谷壳的包裹，里面的大米不会流失很多的水分，这样就很有利于储存。
另外经过人们不断的实践也总结出了经验，带着壳子储存大米，能够存储的时间是最长的，而且还能起到有效的防虫作用。如果想吃大米，直接去专门的加工厂脱壳就可以，如果储存的大米都是脱壳的，大米不到一个月就容易长虫子，最终成为虫子的粮食而不能食用了。
大米的储存也是很有讲究的，由于大米很容易吸潮，因此不能直接将它放到地面上，要隔绝水汽，不能将大米和其他水汽很重的东西放在一起。在农村的每家每户都有一个专门放米的米缸，想要起到驱虫的作用，还可以在米缸里面放上几瓣大蒜，也可以放一些花椒，这些米虫十分讨厌花椒，大蒜的气味，不容易在米缸里生存繁衍。
大家都知道粮食来之不易，种植的辛苦，收割的辛苦，储存不易，所以每一粒粮食都异常珍贵。现在粮食的种植、收割与储存方法与过去相比已经变得更加的科学和现代化了，但是这其中也包含着过去的劳动人民积累下的经验和他们的智慧结晶。宁流千滴汗，不坏一粒粮，这也是中国的一个好传统，粮食的储存也是农民的一件大事，如果储存不当，就会造成很大的损失，也会造成粮食的浪费，而农民辛苦的劳作也得不到相应的回报，所以储存粮食一定要有经验，有方法才可以。
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