1碗面粉1个鸡蛋教你自制吐司面包

小时候吃的最多的就是面食了，就连平时吃的零嘴儿也大部分都是由面粉制作的，在我上六年级的时候，那是我第一次吃面包，是姑姑带回来的，当时就觉得这个东西也太好吃了，比方便面还要好吃，松软又香甜，入口即化，一点点撕着吃心里特别的美。

之前还小就基本上没有考虑过面包是怎么制作的，只知道这是外国人吃的东西，就像我们每天吃的馒头一样，他们用面包来代替馒头，现在想想小时候的想法可是真搞笑。慢慢的从我接触到厨房开始，由面食像烘焙过渡，我才真正的了解到了面包的制作过程。

制作面包最重要的一步就是“揉面”了，平时大家口中所说的“手套膜”就是揉面的标准之一，把面团反复的揉搓使其筋性变大，能够扯出套住手掌的薄膜为最好，揉手套膜很讲究手法，推拉揉搓摔都是要点。

昨天在超市新买了一包高筋面粉，今天咱们就用这个面粉来制作豆沙馅的吐司面包来吃，入口即化，给大家分享一下怎么快速揉出手套膜的方法，保证一次就就可以成功。

▶ 超柔软超容易揉出手套膜的夹心吐司面包

所需材料：高筋面粉450克、温水160克、白砂糖110克、鸡蛋2个、

辅助材料：奶粉20克、食盐5克、酵母粉5克、黄油（玉米油）45克、蛋液、豆沙馅适量

▶ 开始制作

1、酵母粉事先在温水里搅匀化开，这样发酵速度会快一些，把面粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、奶粉搅拌在一起，鸡蛋最好要用常温的，刚从冰箱取出来的鸡蛋最好要用温水泡一下，把鸡蛋和其他材料搅匀，之后用事先搅拌好的酵母水和面，和面的时候新手最好用手来和面，这样方便掌握面团的软硬度，一直搅拌成大面絮，下手揉成一个面团就可以了，面团没有硬性要求，只需要成团即可。

2、如果家里有黄油的朋友可以软化45克黄油，把面团撕开放进去软化好的黄油一块揉，没有黄油的话可以用家里食用的植物油来代替，比如气味相对来说比较小的玉米油、橄榄油都是可以的，这个面团的含水量特别大，把黄油或者玉米油充分的揉进去，如果揉面的时候粘案板的话可以用刮板把案板上的面粉刮下来再去揉，这样很好操作。

3、做吐司面包我们需要把面团揉出手套膜，看到这很多朋友肯定会觉得很难，不要泄气，我这个方子很好揉出手套膜，大概揉15分钟左右就差不多了，按照平时搓洗衣服的方式、摔打的方式就“蹂躏”面团，慢慢的你就会发现面团变得越来越光滑，软糯而且不粘案板，中间时不时地看一下揉好的状态，一直揉到可以扯出筋性的手套膜就可以了。

4、揉出手套膜之后把面团重新规整一下，继续放回和面盆里面，用保鲜膜密封或者盖上盖子放到温暖的地方去自然发酵，冬天发酵比较慢，我一般都是放到烤箱里去发酵，大概一个小时可以发好。

5、面团发好之后取出来，用手掌按压面团，把它按平整，尤其是有气泡的地方一定要把气泡挤压出去，用手掌按的方式排气比揉的方式效果要好，而且做出来的面包层次和结构也要好很多。

6、排完气之后把面团根据模具的大小去分割，我用的是吐司模具一共是分了三份，分别把每一份揉匀，擀成牛舌状，尽量擀的长一些，然后卷起来，再次按扁擀开，里面平铺一层豆沙馅，再次卷起来，底部收口的位置朝下放在模具里，按照这个标准依次把剩下的面团整理好，盖上吐司盒子的盖子二次发酵到七八分满就可以了。