小的时候姥姥家院子里有棵杏树，在那里已经好几年了，杏树特别的高，姥爷在上面还给我们用绳子栓个秋千出来。夏天就跟大哥大姐跑去荡秋千。到了这个季节正是开始开花结果的时候了，小的时候一点也不像个女孩子，爬到树上去摘杏，吃的牙都被酸倒了，总是被姥姥骂，怕我掉下来，杏树上面的虫子也很多，被咬上一口也要疼个几天。那杏刚结出来还是绿的就盼着它变黄，长好的杏出来黄灿灿的，甚是好看，就摘下来给亲戚家送去，姥姥吃不了就有一部分让她晒成了杏干等冬天我们去拜年的时候拿给我们吃，酸酸甜甜的，好是怀念。现在姥姥家里的杏树被砍掉我难过了好久，又是儿时的记忆随着杏树拉走也没了。虽然杏树不见了，但是姥姥教我如何自己晒杏干我也蛮开心的，今天就分享给大家，自制杏干看电视还是招待客人都可以哦。
【菜名】:自制杏干
【所需食材】：新鲜杏，白糖。
【制作步骤】：
1、 挑选杏的时候要注意买稍微偏硬一点的杏，因为一会需要煮，买的太软的杏的话一煮就会烂的。将杏冲洗干净，用盐水泡10分钟，拿出来在清洗一边。
2、 把杏从中间切开，将杏核取出来。
3、 放入糖进去搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制出水，最少两个小时。我腌制了一夜。
4、 将杏和腌出来的水一同倒入锅里，煮开。差不多2,3分钟的样子。最好选取砂锅来熬制，铁锅容易变黑。
5、 杏煮好后再放些糖水到里面去晾凉，盖上保鲜膜继续腌制。
6、将杏盛出来摆在帘子上，放在太阳下面晒3天。或者用烤箱烤，烤箱烤的话比较费时间费电，烤箱烤的话就50-80度上下火8—10小时。
6、 晒杏干重要的是阳光要足，晚上的时候就拿进屋子里，经常的翻面，让它均匀的晒到。
7、 晒好的杏干酸酸甜甜的，比较的费时间，简单的解一下馋。
【小贴士】：
1、 腌杏的糖水不用扔掉，放在锅里熬制一下，留着可以做果酱或者做糕点的时候用。
2、 因为比较费时间就做的比较多一些。做一次也不容易。
3、 煮杏的时候不用时间太长，简单煮开就行，煮的太过熟的杏太软，后期晒出来口感也不好。
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