每年秋季，正是海螺肥美的季节，开海季一到，市场上满满是红火海鲜滩，小旺螺以牡坜为食，营养价值非常高。此道下酒菜无需加盐丶鸡精丶味精，只需采用昆布酱油，爆炒后迅速激发海鲜的鲜味，香甜可口，小旺螺肉质细嫩，口味怡人，超级下饭，配个小酒貌似也不错哦。
用料
- 小旺螺 200克
- 小葱 20g
- 姜 8片
- 蒜苔 20g
- 小辣椒 1个
- 昆布酱油 10g
- 米酒 12g
- 柠檬 1个
- 油 20g
做法步骤
1、小旺螺加点盐，吐尽泥沙，搓洗去掉表面沾液。
2、切料头，葱部分切大段，部分切小段，姜部分切片部分切丝。
3、水开下姜片葱段，2g米酒，加小旺螺烫熟，可轻松挑出肉即可。捞起备用。
4、热油下姜丝爆香。
5、下蒜苔小葱辣椒爆香。
6、下小旺螺爆炒10秒，加酱油及剩下的酒，翻炒出锅。
7、柠檬切片摆盘，用西红柿皮做一朵小花装饰，来杯小酒，这生活好像很阙意哦。
小贴士
1小旺螺要先吐泥沙哦，去掉粘液就不会腥。 2昆布酱油及酒能提鲜增香，无需加其他调料了。
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