千滚水和隔夜水，自从这两个名词出现以来就背负了许多骂名，例如致癌、中毒、产生结石等等，吓得很多人不敢喝，水过夜了，倒掉!饮水机里的千滚水，宁愿渴死也不喝!为什么同样是水，千滚水和隔夜水却被大家这样对待呢?
千滚水和隔夜水不致癌、不会令人中毒，这个黑锅终于可以扔下来了
网上有种说法认为千滚水是一箱水不停地烧，就算有“新”水加入，其中还是有“老”水在里面，“老”水经常反复高温加热会产生亚硝酸盐，它是一种致癌物，如果人体喝下去就有致癌风险。
事实是，千滚水中的亚硝酸盐含量少得可怜，甚至比不过一根火腿肠或隔夜菜的含量，和正常的饮用水没什么区别，就算能重复烧开上千次，致癌量也不会超过国家标准的3%，所以大家完全可以放心的喝。
隔夜水就更冤枉了，只是放在那搁了十几个小时，怎么就能让人中毒了呢?真是如此，那得多危险啊。要说没有盖子混入一些细菌是可以理解的，毕竟空气中漂浮着数不清的细菌，但是对人体不会有太大影响，喝下去也没事，不要自己吓自己。
真正对人体有害、被世卫组织“点名”的致癌水是“65度以上的热水”
大姨妈来了，喝点热水；肠胃不舒服，喝点热水；咽喉干燥，喝点热水。“热水”和“电脑重启”一起被称为解决事情的“神药”，仿佛什么病都能通过喝热水治好，然而你知道吗?世卫组织已经把65度以上的热饮列入二类致癌物，包括你喜欢喝的奶茶、咖啡、汤等等，只要温度超过65度，都可能增加食道癌致癌风险。
为什么是65度呢?
喝水是一件好事，但是温度不对就会变成一件坏事。因为人体食道黏膜非常娇嫩，超过65度容易被烫伤，虽然黏膜会修复，但是长期受损就会形成溃疡，产生异常增生，患癌的风险就会增加。所以“趁热吃”看起来是对别人好，其实是害人，以后最好不要这么说。
怎么样才能知道水温呢?很简单，65度以上的水喝起来烫嘴，有的人吃烫食习惯了，一边吹一边喝，似乎不觉得烫，但其实黏膜已经受损。老一辈的人说“心急吃不了热豆腐”，这句话还是很有道理的，不管是什么食物，都不适合“趁热吃”。
怎么样喝水比较好?
不要等口渴了才倒水喝，耐不住性子很容易被烫伤，可以事先准备一个带盖的玻璃壶，里面装上热水，玻璃制品不保温，两三个小时后就会冷却，需要喝水的时候兑一半冷水，一半热水，这样喝起来温度刚刚好。
成年人每天喝8杯水比较合适，大概1500毫升左右，爱好运动或天气炎热时可以适当增加。早晨起来后喝一杯温水，有助于清肠、缓解干燥，晚上睡前不宜喝太多的水，防止尿液增多影响睡眠。
总之，致癌水不是千滚水也不是隔夜水，而是超过65度的热饮，以后喝水要稍微等一等，不要着急，可以让喝水这件事更健康。
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