#头条创作挑战赛#
金秋八月，正值吃蟹的季节，可以说，这个季节的蟹是十分肥美的，最近也吃了很多大闸蟹，主要是膏蟹没什么肉。今天刚好是中秋节放假，然后去菜市场买了一只梭子蟹，看了一下价格，一斤要60多，所以挑了一只比较小的，花了40块，今天打算今天来做一个家庭懒人版梭子蟹。
梭子蟹
配菜
小葱，姜，蒜头，喜欢吃辣的可以放点小米辣，个人觉得放点辣，可以稍微去腥。都切好备用，姜忘记加了，后面下锅炒才想起来[捂脸]
配料
步骤
（1）洗螃蟹，砖块
先把梭子蟹两个大钳子，给掰断，然后再解开绳子，轻轻掰开螃蟹后盖，可以用剪刀最后了，剪掉边缘的连接就看轻松掰开了。减去螃蟹的尖爪子。
（2）切成小块，然后撒点淀粉，这样可以裹住螃蟹的膏。
切块螃蟹
后盖也撒点淀粉
螃蟹后盖
（3）热油煎螃蟹
放多点油，锅热之后，把螃蟹有肉的部分放下去煎，煎至金黄即可，翻炒，然后把蒜，姜片，小米辣放入，加点盐，和鸡精，可以话，撒点料酒去腥提鲜，盖上锅盖。
煎螃蟹
（4）焖
撒上料酒之后，会出蒸汽，马上盖上盖子，焖一分钟。开盖之后，把葱段放入锅内，可以加点酱油提鲜，颜色看起来也诱人。加点开水，盖上锅盖，让螃蟹充分吸收汤汁。
焖螃蟹
品尝
螃蟹闷到收汁差不多了，就可以开盖简单翻炒一下，出锅啦。自己吃没在意摆盘了，哈哈哈。
姜葱炒螃蟹
总结
这只梭子蟹，肉还是比较多的，全程炒的时候很浓的鲜味，刚好放了点水，酱汁很鲜，特别好吃。个人觉得还是比较简单的，大家可以在家试试哦。
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