曾经小龙虾是入侵物种，由于在中国没有天敌，所以泛滥成灾。后来人们发现“哎，这东西能吃，味道还不错”，于是中国吃货们开始对小龙虾下手，还有了各种口味的小龙虾，蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾等。
虽然有很多报道说吃小龙虾容易感染寄生虫，但是小龙虾上市季节依然挡不住吃货的口腹之欲，其实小龙虾现在基本都是人工养殖，水质较干净。买来的小龙虾煮熟透是可以杀死寄生虫的。适当的吃小龙虾对于我们人体也是有很大的益处的。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
我们在市场挑选龙虾的时候要怎样挑选呢，首先一定要挑选比较生猛的小龙虾这样比较新鲜，看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，其次翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。挑选好的小龙虾如果不会自己不会出来可以让老板帮忙先处理好再拿回家自己制作。
小龙虾有很多做法，今天给大家介绍一道麻辣小龙虾的做法又麻又辣，简直是爱吃辣的朋友们的福音，废话不多说直接上干货。
材料：
小龙虾2斤（已处理好）辅料：大蒜一大颗、八角2颗、花椒一小把、干辣椒一小把、紫苏适量、500ML啤酒一瓶、秘制小龙虾料。（没有的话可以选择豆瓣酱代替）。
做法：
买回来的小龙虾一定要先用小刷子多刷几遍，然后用清水多清洗几遍才能让小龙虾彻底洗干净。
1、洗好的小龙虾沥干水分，锅中多倒点油油温6成热倒入小龙虾在锅中用油炸一下，此步骤是为了让小龙虾肉质定型、在焖的过程中肉质不散吃的时候还能保持小龙虾肉质的Q弹紧实。所以这是不可缺少的一步。小龙虾在锅中小火炸两分钟后出锅。
2、锅中留少许底油，把准备好的辅料用油煸香，然后加入两勺小龙虾秘制调料或者豆瓣酱炒香再加入过了油的小龙虾均匀翻炒后倒入啤酒，如果觉得啤酒少了可以加入两罐。
3、大火煮开，然后调中小火煮15分钟后加入紫苏 ，再加入适量盐跟生抽调味即可出锅。一道麻辣鲜香的小龙虾就出锅了。简单还易制作，比外面买的干净又好吃。
小龙虾虽好吃但是也要适量， 小龙虾虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃完小龙虾至少应该间隔两小时再吃水果。
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