在潮汕地区，很多人听过海石花，它制成果冻的样子相信大家也都很熟悉，但是真正会吃的人，或者应该说真正了解它的人并不多。这种街头美食里究竟藏了些什么神奇的玩意？
海石花
海石花，又名石花、浮海石、海浮石、黑浜珊瑚，为动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，是珊瑚样的不规则块状物。产自潮汕沿海一带，全年可采，以夏季为多。富含丰富的钙、磷、矿物质、胶原蛋白和多种维生素，有着“深海果冻”的美誉。它分布我国南方沿海各地，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、 消渴 等症。
海石花本身并没有什么味道，在甜品中只是Q弹的口感担当。加入芋圆、番薯、水果、绿豆、炼奶等甜食后，立刻生动起来，直取舌尖上的馋虫。再淋上蜂蜜，满满的一碗，清甜爽口、冰凉透彻、口感幼腻，可谓是食客的最爱。
同时它也是一种绿色冷饮，用海中的植物“海石花”切丝调加少许地瓜粉、蔗糖煮熟，凝结后成芦荟膏装的啫哩体，刨成小条浸于冷水中挑卖。据说4两海石花就能制作3-4斤海石花冻。海石花果肉有点像啫喱果冻，挑卖时捞起石花粉条于碗中，撒些白糖粉，再加进冷水，解暑凉喉，实属炎热夏天的至佳祛暑甜品。
海底石花生长在受淡水影响很少的外海，从潮线至水深6-10米的海底岩石上，就如盛开在海底岩石上的花朵，所以有“海石花”这么一个高贵而美丽的名字。
它是一种红褐藻，生长非常缓慢，通常为红色，在受光多的海区则往往呈淡黄色。新鲜的海石花先进行晾晒，暴晒后用淡水洗净，然后继续暴晒，反复5-6次，直至海石花变成金黄色。而晒干的海石花被称为“海草干”。
如何制作美味可口的海石花
材料 ▼
主料：海草干
辅料：醋
第一步
把“海草干”洗干净，并将“海草干”装在网袋里，放进锅里，下半锅水左右。
第二步
下点白醋，加醋可以去腥，让“海草干”更容易熬！大概10毫升左右就差不多。
第三步
大火煮开，锅内水沸发出声音后，转小火煮个10分钟就可以关掉。然后， 把水倒出来放一边放凉，大概两三小时吧，它就会凝固了，这样就成了天然的果冻
第四步
将凝固的海石花果冻刨成丝状/切成块状，加入杂果、椰奶等，再淋上蜂蜜水，美味十分！
第一次吃的时候，也许还不是很习惯那种天然的海草的味道，但那种“入口即化”的感觉，无时无刻都让人印象深刻，果然不负“深海果冻”的美誉。
我是一个来自潮汕的乡下学生，从小喜欢搜罗各种美食和出游，想了解更多旅游、美食文化及攻略？关注“刘创杰525”，让我们共同搜罗各种美食及旅游去处！#潮汕美食##美食##头条号美食#@头条美食联盟
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