低钠盐加碘盐海盐哪个比较咸

Hi，大家好，今天可达楚和大家聊聊盐。

精制食盐到底好不好？

低钠盐值不值得吃？

喜马拉雅粉盐是不是智商税？

……

我们一一解答！

01 精制食盐

精制食盐是我们平时最常见的盐，它的成分包含97％-99％的氯化钠。1%-2%的抗结剂（例如亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅）以及碘。

精制食盐的优点就是方便好买，价格实惠。并且现在正规精制食盐的生产非常规范，没有重金属过量、含有塑料等安全问题。

至于它的缺点嘛，可达楚搜集了很久很久，发现主要有以下两点：

1 · 含有抗结剂

抗结剂，是防止食盐受潮结块的添加剂。常见的食盐抗结剂有亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，但是目前用得最多的是亚铁氰化钾。

很多觉得食盐抗结剂可怕的小伙伴们，应该都是被这个「氰」吓到了。但是，请放心，你不是活在柯南里！并不是所有的氰化物都有剧毒。

亚铁氰化钾在400℃才会分解，产生剧毒物质氰化钾。但我们日常烹调温度通常在200℃左右，完全不必担心亚铁氰化钾会分解。

柠檬酸铁铵（C6H8FeNO7）是一种有机化合物，它曾经是作为铁强化剂使用的，使用量远远大于抗结剂的使用限量，这足以说明它的安全性。但是添加柠檬酸铁铵的食盐会呈现淡淡的黄色，感官上不如雪白的盐更容易被接受。

二氧化硅（SiO₂）肯定是大家最熟悉的了，晶态二氧化硅就是沙子的主要成分。而食盐中的抗结剂，则是粉末状二氧化硅，无法被人体吸收，最后会直接排出体外。

另外，现在食盐添加的抗结剂含量符合国标，不必过于担心。

如果你想减少平时摄入的添加剂，可以选择无添加食盐。但要注意无添加食盐容易受潮结块。

2 · 电解质含量少

食盐加工过程中，确实会损失镁、钾、钙等多种电解质。

尤其是生酮低碳水的小伙伴，在身体开始消耗体内糖原的时候，糖原所带的水分流失，为了维持渗透压，钠钾也会有部分流失。

所以平时吃精制食盐的低碳水小伙伴，别忘了补充电解质。

02 低钠盐

低钠盐就是钠含量比普通食盐更低的一种盐。从成分来说，低钠盐降低了氯化钠的含量，添加了一定量的钾盐 (主要是氯化钾 )，或镁盐 (七水硫酸镁或六水氯化镁 ) 。

普通食盐的钠含量约为0.393g/g,低钠盐的钠含量大概会比普通食盐低三分之一。

低钠盐中之所以要用钾盐来代替钠盐，是因为钾可以置换钠。

钠和钾可以通过我们细胞膜上的「钠钾泵」来进进出出，从而调节浓度。当身体处于低钠水平时，细胞就会每吸收 3 个钠离子，要丢掉 2 个钾离子；处于高钠水平时，就扔掉 3 个钠离子，吸收 2 个钾离子。

所以，想要降低身体中钠的浓度，就要适当提高钾的摄入。

但是，生活中有两类人不适合低钠盐摄入：

1、平时出汗比较多的人：比如高温作业者、重体力劳动强度工作者。他们平时会出大量的汗，而钠会随着汗液排出，此时再食用低钠盐，会破坏体内钠钾平衡含量过高，引发肌肉无力和心律失常的症状。

2、无法正常排钾的人：比如存在急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症等病症，肾脏排钾能力下降；或长期使用心脏病常用药、血管紧张素转换酶抑制剂及保钾性利尿药，肾脏排钾减少；或者因感染、大面积烧伤、创伤、酸中毒、肿瘤接受大剂量化疗，癫痫持续状态，细胞内钾大量释放入血液，以上病症患者应慎用低钠盐。

如果你平时口重，盐摄入量远远超标，且身体情况适合，可以选用低钠盐，顺便还能补充钾离子；如果你平时对盐的摄入就很严格，没有必要一定选择低钠盐。