想做出晶莹剔透的冰块,可不是件容易的事情英语

前一期，为大家分享了冰块的一些学问，很多朋友问我如何才可以制作出晶莹剔透的冰块，以及为什么自己做出来的冰块会有白色的部分？今天这一期，我们就来聊聊如何制作出一块晶莹剔透的冰块。

自己制作冰块该用什么样的水？

大家在家或者在店里制作冰块都是用的什么水来制作的呢？我们在制作冰块的时候，到底该选择什么样的水来制作呢？选用什么样的水跟大家的实际情况是分不开的，一般而言可以用来制作冰块的水有以下几种，分别是：纯净水、矿泉水、过滤后的自来水、烧开后的自来水等。

如果大家不想太过于麻烦，可以考虑用桶装的纯净水以及矿泉水来制作冰块，相比于过滤后的自来水以及烧开后的自来水更加简单、直接。如果你家中或者是店里安装了过滤系统，那么也可以采用过滤后的自来水来制作，当然，你如果只是为了冻冰块，而去安装一个过滤器，那可没有必要。

接下来，我们来看看用烧开后的自来水制作冰块，相信这种方式才是对大家最好的选择。为什么要用烧开后的自来水呢？首先烧开的过程就是一个杀菌的过程，随着温度的升高，可以杀死部分水中的微生物，其次，就是去除水中少部分的空气成分。

那是不是烧开后的水就可以直接去冷冻了呢？这个问题，你说呢？肯定要冷却之后再冷冻，同时，大家用来冷却水的周围一定不要有刺激性的东西哟，不然后果自负。

为什么冰块会有白色的部分？

大家在制作冰块的时候，肯定都遇到过这种情况，冻成型的冰块在脱模后，中间都会一块白色的部分，而这块白色的部分如果你用冰锥轻轻一凿，它就炸开了，碎成了很小的碎冰渣，闻起来会有一些消毒水的味道，在国外，对于白色的部分有着一个生动形象的说法——Cloudy Ice（多云的冰），那么这种Cloudy Ice（多云的冰）的出现到底是为什么呢？

首先，冰块中间白色部分的诞生跟水质有着或多或少的关系，其次就是由于冰块的结冰方式导致而成的，因为水中含有空气、杂质等微小物质，冰块在结冰成形的过程中由于挤压，把空气、杂质等微小物质的部分全部压缩到了中间，由于无法排出，因此，成形后的冰块中间都会有白色的部分，而白色部分中，你闻到的消毒水味道，就是来源于你的水质。如果还不明白，接下来的结冰过程大家可得留心咯。

冰块的结冰过程

冰块的结冰过程大家之前有没有或多或少的了解过？冰块的结冰成形过程是有一个固定的顺序的，最先开始结冰的部分是哪里呢？

你想的是不是底部？答案是完全相反的，水在达到结冰条件后最先开始结冰的部分是水的表面，然后是两面，这里大家可能有些不明白，因为用来冻冰块的盒子都是长方形的，而两面是指的长以及宽这两个面，严格来讲就是四个小的面，最后才是底部，这也就是为什么冰块脱模后都会有白色的部分的重要原因了。现在知道为什么冰块中间有白色的部分了吗？

用什么器具来制作冰块

用来制作冰块的器具一般都是保鲜盒以及保温箱两种，我们先来说说保鲜盒，这种盒子是目前酒吧行业用来制作冰块最常用的器具，同时也是成本相对较低，占用冰箱空间较少的一种器具了。那么买多大的保鲜盒呢？我的建议是最好不要低于6L装的，当然大家也可以选择更大的保鲜盒。

保温箱，是近年来才开始出现在酒吧用来制作冰块的一种器具，他的优点就在于制作出来的冰块白色部分都在底部偏下的位置，更容易得到透明的冰块，但是他的缺点也相对明显，首先价格会比保鲜盒贵，其次就是占用冰箱的空间面积会比较大，最大的缺点就是不好脱模，想感受一下的朋友可以去试一试哟。

那么网上的什么冰球磨具，大方冰磨具可以用来冻冰块吗？答案是可以的，但是这种磨具冻出来的冰块都不是透明的，中间都会有白色的部分，因此，买这种磨具来冻冰块是没有多大的意义的，所以别花冤枉钱了，朋友们。

如何尽可能地得到晶莹剔透的冰块

在明白了前因后果之后，我们到底如何才可以得到透明的冰块呢？首先，冰块整体成形的时间一般在72个小时左右，当我们的冰块在48小时左右时候，整体的部分已经完全成形，只有中间部分还是水，因此我们可以提前脱模，去掉中间水的部分，再放入冰箱继续冷冻，这样做出来的冰块相对透明，白色的部分也相对较少，这种方法重点就在于定时观察结冰情况。