如何区分超市里五花八门的“牛奶”产品？
可以根据包装标签上的产品类型（或产品种类），五花八门的“牛奶”基本上都可以归属于四大类别：巴氏杀菌乳/灭菌乳/调制乳/含乳饮料。
巴氏杀菌乳/灭菌乳：只含生牛乳的纯牛奶
巴氏杀菌乳，即巴氏奶。是仅以生牛乳为原料，采用巴氏杀菌法制得的牛奶，包装上会标注“鲜牛奶”。
灭菌乳，即常温奶。其中仅以生牛乳为原料，采用超高温瞬时灭菌技术制得的牛奶，包装上会标注“纯牛奶”。
这两类奶都是只含生牛乳的真正的牛奶，蛋白质和钙含量丰富，每100ml含蛋白质3.0g-3.6g左右、含钙100mg-120mg左右，是宝宝补充营养的优质来源，也是最推荐宝妈选购的两类牛奶。
调制乳：加了料的牛奶
调制乳，是以不低于 80%的牛奶为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的产品。（添加乳粉生产的调制乳在产品名称紧邻部位会标明“复原乳”或“复原奶”）
市面上有的调制乳，除了生牛乳外，只添加了营养强化剂（维生素A、维生素D等），比如这一款“儿童成长牛奶”，它的确是一款比纯牛奶营养价值更高的调制乳：
除了少数这种生牛乳+营养强化剂的调制乳外，市面上更多的情况则是，调制乳在添加营养强化剂或其他原辅料的同时，还添加了糖和香精。
比如这款“儿童成长牛奶”：
长期喝这类香甜可口的奶，会加重宝宝的口味，宝宝可能更不爱喝纯牛奶甚至是白开水了。而且，白砂糖的存在使得调制乳的碳水化合物含量比纯牛奶要高不少，长期喝可能会导致宝宝长胖，还会增加龋齿的风险。
另外，由于调制乳添加了除生牛乳外的其他成分，所以同等分量下，喝调制乳摄入的蛋白质和钙含量，要比喝纯牛奶摄入的低一些。
还有两类调制乳——高钙奶、舒化奶。
喝高钙奶并不是很必要，高钙奶中的钙含量其实没比纯牛奶高多少。如果宝宝实在不喜欢吃某些含钙高的食物，那买高钙奶来喝也未尝不可。但抱着补钙的心态给宝宝买高钙奶喝，恐怕就要失望了。
舒化奶其实就是无乳糖奶，对于乳糖不耐受患儿来说，喝舒化奶可以避免饮奶后出现的不适症状。但如果宝宝喝纯牛奶没有不适的话，那就完全不必买舒化奶来喝了。
含乳饮料：压根不是牛奶
含乳饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可以称为“乳（奶）饮料”、“乳（奶）饮品”。
简单点说，含乳饮料就是水、糖、少量牛奶、各种食品添加剂混合制成的饮料产品，压根算不上牛奶。
看其营养成分表真没什么营养。由于只添加了少量牛奶，这类含乳饮料的蛋白质和钙含量很低，将其称之为“糖水”也不为过。
哪怕有些含乳饮料进行了营养强化，但仍然是弊远大于利，上文提到的加重口味、发胖、龋齿等隐患统统都存在，而且与调制乳相比，有过之而无不及。
宝妈们对待含乳饮料的态度要很明确：能少喝则少喝。
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每天喝牛奶，对人体健康非常有益处。选择好的牛奶，不能光看牌子，主要是选择适合自己的牛奶，适合自己的牛奶就是好牛奶。
超市里的牛奶有巴氏奶、酸奶、舒化奶、脱脂奶、高钙奶等等种类琳琅满目，如何挑选呐？
巴氏消毒牛奶是首选
挑选原则：先看保值期，保质期短的是巴氏消毒奶，用巴氏消毒法消毒的牛奶，在低温的环境下进行消毒的，保质期比较短，但是用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分得到最大程度的保留。保质期一般为2-7天，经过冷藏保存的巴氏消毒牛奶营养价值最高，是好的牛奶。
保质期长的（有30天的，还有更长的180天的），这种牛奶在加工过程中已经全面灭菌，把对人体有益的菌种也一起灭掉了，牛奶的营养价值大打折扣。保质期长的灭菌奶味道一般比较醇厚，但是营养物质损失严重。
我刚才去超市购牛奶，家附近的是小超市，就没有巴氏牛奶，巴氏奶保值期比较短，一般小超市都没有，超市里绝大部分都是保质期6个月的高温灭菌盒装牛奶。
温馨提示：
1.牛奶不能空腹喝，要餐后喝，或者搭配淀粉类食物一起喝。空腹喝牛奶，会在胃内还没有来得及消化，就会排空，影响牛奶营养素的吸收。
2.一个人一天的量在200-500毫升之间，如果喝500毫升，建议分2-3次喝。
3.对于乳糖不耐受的人喝牛奶，要分多次喝；或者喝牛奶改成喝酸奶；又或者选用乳糖奶制品舒化奶。
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