生吃南瓜子有什么好处

生吃南瓜子有什么好处？

南瓜，是人们餐桌上常见的蔬菜，就连南瓜成熟的种子，即南瓜子，也被开发成零食。

根据清朝《彰明县乡土志》和民国《新纂云南通志》记载，“子瓤生食炒食均宜，俗名南瓜子或麦瓜子”，“子，市人腹买炒干作食物，终年市于茶坊酒肆，人竞买食之”。可见，南瓜子在早年间便深受老百姓喜爱，“吃瓜群众”历史悠久。

南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素及多糖等，是一味药食两用的食物，具有很多保健作用。但是，和其它食物一样，吃多了或吃错了，也会给身体带来麻烦。

那么，生吃南瓜子有什么好处？又有什么坏处？请看下文分解。

脂肪酸

所有瓜子中的脂肪和脂肪酸含量都不低，南瓜子中含有十几种脂肪酸：油酸、亚油酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、花生酸、11，14-十八碳二烯酸、9，11-十八碳二烯酸、二十二碳酸、己酸、辛烯酸。其中，不饱和脂肪酸含量高达76.9%-91.5%，而人体必需脂肪酸——亚油酸含量达到43.0%-64%。

亚油酸在人体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，对它们的结构起重要重要。人体如果缺乏亚油酸，将会引起生理上的脂质代谢紊乱和局部失调，儿童会引起生长停滞，成人会出现脱发和不育症等。

亚油酸还能与血液中的胆固醇结合，生成熔点很低的酯，易于乳化、输送和代谢，使胆固醇不易在血管壁上沉积，减少动脉粥样硬化、高胆固醇和高血脂的形成。

植物甾醇

植物甾醇和胆固醇都属于固醇，胆固醇一般存在于动物组织中，而植物甾醇存在于植物组织中。

植物甾醇可以减少胆固醇的乳化和酯化，降低胆固醇的溶解性，并且通过与胆固醇竞争吸收的方式，达到降低胆固醇的目的。

植物甾醇可有效地清除自由基，可抑制猪油的氧化，浓度越高效果越好。研究表明，当植物甾醇浓度达到3.0mg/ml时，可完全抑制金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌的生长。

氨基酸

南瓜子的蛋白质含量也非常高，高达30%-40%，与富含优质蛋白质的大豆不相上下，比一些肉类所含的蛋白质还要多。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，南瓜子所含的氨基酸种类也很丰富，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酷氨酸、苏氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸等16种氨基酸。

人体必需的8种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，和儿童必需氨基酸组氨酸，南瓜子中全部含有，且比例与人体所需氨基酸组成模式相似，是一种优质蛋白。

南瓜子中还含有一种特殊的氨基酸——南瓜子氨酸，它对血吸虫有一定作用，可使虫体缩小，还能驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫，从古至今都被认为是“驱虫良药”。

维生素

南瓜子含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、泛酸等。

其中，维生素E的含量比较高，维生素E又称为“生育酚”，它除了具有抗氧化作用和保持红细胞的完整性外，也与精子的生成和繁殖能力有关，但与性激素分泌无关。

中医认为，植物的种子大多都有益肾脏，而肾“主生殖、生长、发育”，这跟植物种子富含维生素E有很大关系。

矿物质

南瓜子中含有锌、硒、锰、铜、铁、磷、镁、钾、钠等，都是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的营养成分。

其中，锌和硒的含量特别丰富。100g南瓜子中锌含量为7.12mg，每人每天锌的推荐摄入量大约为11.5-15.5mg。人体内有近百种酶依赖锌的催化，而酶是维持人体正常新陈代谢必不可少的物质。

锌对激素的调节和影响有重要的生物意义。现已证实，结晶胰岛素中含有相当数量的锌，并证实锌在胰岛素释放中起调节作用。而II型糖尿病的主要原因就是胰岛素分泌相对不足。

锌还参与前列腺素的主动分泌过程，同时在生理条件下，前列腺素合成的抑制剂也依赖锌的调节功能。

每100g南瓜子中含有27.03μg的硒，硒每人每天的推荐摄入量为50μg。硒具有抗氧化的作用，对甲状腺激素有调节作用，且在临床研究中，已观察到精子的抗氧化酶含量与生育的关系密切，而硒则是抗氧化酶的必需成分。

除了单一营养素的作用，南瓜子中各种氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质协同作用，还能产生更多健康益处。随着对南瓜子的营养及保健作用的深入研究，越来越多的人认识到南瓜子的好处，并开发出越来越多的关于南瓜子的保健食品。

但是，南瓜子也有缺点

• 1、热量高

南瓜子毕竟脂肪含量高，热量也高，过多食用，容易引起肥胖。尤其是做成零食的南瓜子，在加工过程中可能会加入大量的糖、盐、香精、油及其它添加剂，热量更高。

南瓜子最好选择原味的，且是带壳的，生吃或炒过都可以。带壳瓜子，既能更好地保护瓜子仁不被外界污染，也能减慢进食速度，控制食用量。

• 2、易胀气

一次性过多食用南瓜子，可能会引起胃部胀闷、消化不良或腹泻。尤其是脾胃虚弱或胃热的人，吃南瓜子更易引起胃部不适，尽量少吃或不吃。

• 易伤津耗液

生南瓜子本身并不燥，但嗑瓜子时，瓜子壳会不断地带走唾液，嗑得太多，可能会出现口渴。

如果口渴，千万别喝凉水，南瓜子脂肪含量高，遇到凉水，很容易引起腹泻。最好喝一点温的淡盐水或温茶水。

南瓜子吃多少

根据《中国居民平衡膳食指南》的建议，成年人每人每天应摄入大豆及坚果类25-35g，这个数量指可食部分，也就是南瓜子仁25-35g。带壳的南瓜子，可食部分大约为68%，那么，带壳的瓜子大约吃50g，每天一小把即可。

但还要考虑到是否还有其它坚果摄入，如榛子、杏仁、花生、核桃等，如果多种坚果同时摄入，每种坚果的量都要相应减少一些。

结语

南瓜子及其它各种坚果的营养固然丰富，但热量也非常高，不能作为主食，只能作为零食，少量摄入。

最好选择原味南瓜子，生吃或炒食，不要添加过多调料。

南瓜子除了直接嚼食，也可以加入糕点、面食或菜肴中，搭配大豆、五谷杂粮、其它坚果等一起打豆浆，也是极好的。

好处和功能是不一样的，南瓜子炒香后吃会有打虫的效果，生吃不但不好吃也没有这些功效，吃多了就会造成胃里不舒服消化不良的现像。所以一个食物有什么成份就会有什么功能，但是好处是你需要才有你不需要就没有，不但没有还会有副作用。所以不是说生吃南瓜有什么好处而是你有什么需要

所以南瓜子都是晒了炒来吃得这样不但好吃一些，同时还有一些驱虫的功能。可以帮助驱虫健脾胃这些功效但是如果不需要这些功效和功能吃了就是副作用，也没有什么好处的，比如本来就有一些消化不良的，吃后会加重消化不良，有血脂高的吃这些干果仁也会引起血脂上升，所以任何食物并不像吹的这样好

而是各有各的成份，各在各的功能，有需要时就对症的用就会有好处，没有需要时就不要去用不然就会有副作用，所以好处是你需要所以得到，而不是你以为这个有什么功能你就能得到什么，不对症的治用和食疗都是不对的。