茭白是一种常见的蔬菜，其清脆爽口的口感以及丰富的营养价值备受人们喜爱。在烹饪茭白时，通常需要去除外皮，以便更好地入味。那么茭白去皮去到哪层皮呢？
茭白的外皮比较厚，需要去除才能食用。去皮时，需要将茭白从顶端开始，沿着茭白的纵向轻轻地撕去外皮。在撕去外皮的时候，一般只需要去到茭白的第一层皮即可。因为茭白的第一层皮比较粗糙，去掉之后可以让茭白更好地入味，而不会影响其口感和营养价值。
需要注意的是，在去皮的过程中，要轻柔地操作，以免将茭白的嫩皮也一并去掉。如果不小心将嫩皮去掉，会影响茭白的口感和口感，甚至会使其变得泛黄或变黑，影响美观度。
总之，茭白的外皮去到第一层即可，不要去掉嫩皮，以保证其口感和营养价值。希望这篇文章可以帮助大家更好地烹饪茭白，享受到这种美味健康的蔬菜带来的乐趣。
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