冬至是中国的传统节日，也是二十四节气中最早制定出的一个节气。
时间在每年的公历12月21~23日。2017年12月22日是冬至节气。
值得注意的是，由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
冬至·传说
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
俗话说，“冬至大如年”，冬至吃什么？很多地方都有吃饺子的习俗，并说冬至吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的，所以冬至吃什么，要看地方来的。
饺子
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，距今已有一千八百多年的历史了。东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。
南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘；长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口；如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。
冬至习俗：吃麻糍
麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。
冬至习俗：吃混沌
《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
冬至，最重要的就是补肾！
1，早睡晚起
《黄帝内经》讲“冬三月，早睡晚起，必待日光，此冬气之应，养藏之道也。”早睡晚起，保证睡眠，利于阳气潜藏，阴精蓄积。
2，避免过咸
“咸入肾”，但冬天摄入盐分要适量控制，吃得过咸，会损伤肾脏。咸属寒性，最易损阳，而人体阳气根本在肾，肾阳被伤，体内的各个系统就出现问题。
3，喝护肾茶
蒲公英龙须茶：护肾保肝、降血糖
简单做法：取玉米须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g制成蒲公英龙须茶茶包，每日一包即可。
注解：
蒲公英 具护肝补肾、清热解毒功效，是促进肝肾活动的一味良药。而现代研究也发现，蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，能促进肝和肾的活动。既可以改善肾脏引起的水肿，又能促进有害物质经肾脏排出体外，对肾炎也有很好的改善效果。
玉米须 入肝、肾、膀胱经，具有利尿、降压、利胆、降糖等作用，可辅助治疗肾炎水肿、泌尿系感染、高血压、慢性胆囊炎、糖尿病等病。
其中，用于慢性肾炎的功效主要表现在利尿，改善肾功能，减轻或消退浮肿，减低或消除尿蛋白等方面。
玉竹“除烦闷，止消渴，润心肺，补五劳七伤虚损，腰脚疼痛”。
玫瑰花起调节之用。
四者搭配疏肝理气，养肾降糖，适合糖尿病人饮用。
冬至是太阳直射南回归线，是北半球最短的一天，从这天开始北半球球白天一天比一天长，尤其是在黑龙江省的东北部尤为明显，我们这里下午三点钟就黑天了。
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