芡实糕是一种传统的中式点心，由芡实、糯米粉、糖等材料制作而成。因其口感独特，备受喜爱。但是，有人认为芡实糕应该是软的，有人则认为应该是硬的。那么，究竟芡实糕是软的还是硬的呢？
首先，我们来看芡实糕的制作方法。传统的芡实糕制作方法是将芡实泡发后，加入糯米粉和糖等材料，搅拌均匀后上锅蒸熟。根据蒸制的时间和比例，芡实糕的口感会有所不同。如果蒸制的时间较短，芡实糕会比较软；如果蒸制的时间较长，芡实糕则会比较硬。因此，芡实糕的软硬程度主要取决于制作方法。
其次，不同地区的芡实糕口感也有所不同。例如，江南地区的芡实糕口感比较软糯，而北方地区的芡实糕则比较硬实。这与当地的气候、土壤等因素有关。因此，芡实糕的软硬程度还受到地域因素的影响。
最后，芡实糕的软硬程度也是因人而异的。有些人喜欢口感软糯的芡实糕，而有些人则喜欢口感硬实的芡实糕。这是因为口感的感受是非常主观的。
综上，芡实糕的软硬程度主要取决于制作方法和地域因素。而口感的感受则是因人而异的。因此，无论芡实糕是软的还是硬的，都是可以接受的。只要口感适合自己就好了。
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