很高兴解答您的问题，进入五月，杨梅大量上市，野生杨梅是一种特别酸的水果，平时我们都不喜欢直接吃野生杨梅，嫁接的杨梅味道酸甜，但储存时间不长，就会把它加糖煮制以后再吃。杨梅可以增加食欲促进消化，它不仅含有丰富的果酸，还有大量维生素C。但是煮杨梅应该怎么做呢？
- 买回的杨梅要放盐浸泡半小时以上，尤其下雨过后摘的杨梅，半小时后你会有意想不到的惊喜。
- 浸泡之后冲洗两三遍，捞出沥干水份。
- 把彻底洗干净的杨梅放入锅中，撒上适量冰糖或者黄冰糖，水量是杨梅的一半，因为煮的时候还会煮出水分。喜欢喝酸梅汤的可以多放水。
- 大火烧开转小火慢煮半小时左右即可，待冷却后分盒装放冰箱保存即可。
小时候常吃的的奶奶做的野生杨梅，同样的把野生杨梅放盐浸泡处理干净后，加红糖炖半小时，这样的味道和煮杨梅又是另一种口味。
杨梅是季节性的水果，如果不想吃煮的，也可以把杨梅处理干净后，用保鲜袋分装直接冷冻，想吃的时候拿出一袋来也行。
水煮杨梅的做法
水煮杨梅需要的配料有冰糖、白糖、盐，具体步骤如下：
1、将杨梅洗干净后，用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟，再用清水冲洗几次，凉干即可，因盐水有杀灭病菌的作用，另外可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
2、泡好的杨梅用白糖腌制半个小时左右。
3、腌制好后，加入冰糖、适量的清水，开火煮，煮至杨梅发软，煮至汤色深红、浓稠，挤少许柠檬汁，捞出备用。
4、煮好的杨梅糖水冷却后， 冷却后装入罐中，放冰箱冷藏保存。
材料并无严格比例，可按你自己喜好来调整，如果直接喝，煮的时候水量可以再多一些，如果后期需要制作其它甜品，则应该煮得浓稠一些，煮好的冰糖杨梅水，冷藏最长可保存一周左右，如果放入小型冰格中，中间放一颗杨梅，进行冷冻，就是可口的杨梅冰，这样存放时间可以更长。
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