最近很多地方的疫情，都有了放松的趋势。核酸不用每天做了，甚至火车、高铁站也不看核酸检测了。感觉到放松的同时，很多人都开始担心家里的老人和小孩。
疫情虽然放松，但是也别马虎。尤其是冬天的风险会更大，不但记得出门戴好口罩做好防护。这3道菜也可以多吃，富含高蛋白，增强自身抵抗力。
拼自身体抵抗力的时候来了，多吃些营养食材，免疫力强少生病。
一、虾仁
疫情放松，但是也千万不能马虎。更要多补充蛋白质，虾仁富含丰富的钙和蛋白，时常吃点能够增强咱们自身的免疫力。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。
二、蒜黄
蒜黄被誉为“天然青霉素”，具有很好的杀菌和抑制感染的作用。常吃蒜黄，对感冒有一定的抵抗作用，是不可多的的健康食材。
推荐做法：【蒜黄炒鸡蛋】
1.准备鸡蛋三个，小葱几根，蒜黄一把。小葱切成碎沫，和鸡蛋放在一起，勾入一点水淀粉，加一点明油，这样的鸡蛋吃起来口感更滑嫩，加入一点食盐。
2.放完以后，用筷子搅拌均匀。蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。
3.锅内烧油，把油烧至6成热后，充分滑锅，倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固成型，把鸡蛋两面煎至金黄，倒出，控去多余的油。
4.锅底留少许油，倒入蒜黄，快速翻炒后，加入少量食盐，翻炒至化开食盐，倒入鸡蛋，快速翻炒几下起锅装盘。蒜黄不能炒的时间太长，时间一长，蒜黄口感不好还容易出水。
好了，这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。
三、西兰花
西兰花富含丰富的花青素和叶酸，能够帮助我们提高自身抵抗力的同时，还能保护我们的肠胃不适，好消化易吸收。
推荐做法：【肉片西兰花】
1.准备适量的木耳，放入清水中泡发；西蓝花一朵，切成小块放在清水中洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。
4.水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
（开心）
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