鱼胶
-
鱼胶怎么泡发(鱼胶怎么泡发才正确)
一般情况下，酒楼制作花胶菜式都要经过发制，发制后的花胶腥味小，弹性好，口感比未发制前更好，可以做出各种各样的美肴。发制花胶主要有四种途径：蒸发、水发、油发、炒发。为大家做一个详解。…
-
如何选鱼胶
一文看懂花胶的秘密，如何以大众价格买到优质花胶。 老实说，选上一款各方面都满意的花胶，不是一件容易的事情。那么，花胶，应该怎么选？请看下面~ Point 01： 选价格高的还是大众…
-
鱼胶要泡多久,鱼胶应该泡多久合适
鱼胶的泡发方法主要有水发、油发和蒸发三种： 1、水发 将鱼胶放在盆里，倒水，水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可。对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可…
