海米冬瓜是一道简单而又美味的家常菜,将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。海米冬瓜的做法比较简单,但怎么做海米冬瓜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道海米冬瓜吧~~
食材明细
冬瓜、海米、葱丝、姜丝、香菜、糖、盐、白胡椒粉、味精。
1、准备好材料。(先将海米一大匙用沸水浸泡20分钟左右)。
2、冬瓜洗净切厚片,葱姜切丝,香菜切段备用。
3、锅置火上烧热,放油烧至六、七成热后,下入葱姜丝爆香,再下入海米炒出香味。
4、把冬瓜片下入煸炒。
5、放生抽调味。
6、放糖。
7、放盐。
8、放适量的清水。
9、盖上锅盖,焖煮至冬瓜呈透明状即可,加入少许鸡精。
10、盛入盘中,上面撒白胡椒粉,香菜段。
很高兴解答你的问题!希望可以帮到你。
1,东瓜去皮洗净,开边用刀片掉去掉籽芯,按冬瓜大小切成长10公分宽1Cm左右的均匀厚片(如下图)
切好待用,虾米提前用温水浸泡10分钟左右,然后洗净待用。
2,洗锅烧热下油放入姜片 葱段 米酒(料酒)和虾米一起爆香,然后往锅里加几勺水(有熬好的骨头汤更好)滚上5分钟左右倒入冬瓜片,加入盐 味精(鸡精)调好味后 再烧滚3-5分钟即可。
3,把煮好的冬瓜片如下图一一整齐排好(也可以用深碗整齐摆好,皮往下虾米放在上面,一口到碟里就成了冬瓜扣),装好盘后,锅里的虾米汤汁加热 调点生粉水勾芡淋在冬瓜上面,完成后很是美观 色泽漂亮 更有胃口!
注意:用青皮冬瓜做出来的菜色更好 更绿!
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